• Poireaux au jambon gratinés au comté

     

    Poireaux au jambon gratinés au comté

    Source :  Site Laurent Mariotte – Petits Plats en Equilibre-TF1

     

    Poireaux au jambon gratinés au comté

     

    Pour 4 personnes :
    4 tranches de jambon blanc
    2 grands poireaux
    1 marmite d'eau avec du gros sel
    un peu de beurre pour le plat à gratin
    100 g de comté râpé
    Sauce béchamel :
    40 g de beurre
    40 g de farine
    50 cl de lait
    1 pincée de muscade
    sel, poivre

     

     

     

    Laver les poireaux, ôter la partie verte puis les couper en deux tronçons égaux. … perso, j'ai gardé également du vert tendre.

    Plonger les poireaux dans une eau bouillante salée et faire cuire 15 minutes sans couvrir. Puis les égoutter et les éponger sur du papier absorbant. Réserver.

    Préchauffer le four à 200°C.
    Pour la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, saupoudrer de farine et remuer. Verser le lait progressivement, en mélangeant sans cesse au fouet pour éviter les grumeaux. Mettre le feu plus doux, assaisonner avec sel, poivre, muscade. Faire épaissir à faible ébullition sans cesser de remuer pendant 4 à 5 minutes.

    Enrouler chaque tronçon de poireau d’une tranche de jambon … perso, j'ai coupé mes tronçons dans la longueur, ainsi en créant mes 4 fagots, j'ai équilibré entre la partie blanche et verte, et j'ai pu ensuite les enrouler dans le jambon.

    Beurrer un plat à gratin, verser les deux tiers de la béchamel dans le fond, déposer par-dessus les poireaux au jambon et recouvrir du reste de béchamel. Parsemer avec le comté râpé et enfourner 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient gratinés … perso, après les 20 min, j'ai mis sur position gril pendant 2 min pour dorer le dessus.

     

    Observation : De la même façon que "les endives au jambon", ce plat fait avec du poireau est tout aussi bon … pas d'amertume pour le légume, celui-ci bien enveloppé dans le jambon, le tout dans une béchamel au comté tout fondu … excellent !!!!

     

    Poireaux au jambon gratinés au comté

     

    Poireaux au jambon gratinés au comté

     

     

    « Libérée, Délivrée !!!!!Daurade au four avec pomme de terre, tomate, oignon »

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 9 Mai à 14:17

    Coucou Ghislaine!

    Voilà une recette toute simple et qui change des endives au jambon.

    Bisous yes

    2
    Lundi 10 Mai à 10:49

    Une très bonne idée! ta recette me plait beaucoup et comme dit Mireille ca change. Merci Ghislaine de nous donner toujours de bonnes façons de cuisiner autrement. Douce journée. Bisous. 

    3
    Lundi 10 Mai à 17:16

    Pour changer des endives , c'est une bonne idée

    Merci de nous partager la recette Ghislaine

    Bonne soirée

    Bisous

    4
    Martine (getine)
    Lundi 10 Mai à 18:07

    Coucou Ghislaine,

    Toujours pas de notification, mais je ne raterais pour rien au monde tes délicieuses recettes.  Ces poireaux au jambon me font très envie. Je connais les endives au jambon et j'ai une amie qui m'a donné la recette des asperges au jambon. C'est exactement le même  procédé sauf que l'on met des asperges et comme c'est la pleine période, autant prendre des asperges fraîches. J'utilisais des asperges en bocal et ce n'était pas mauvais du tout.

    Merci pour cette recette appétissante.

    Gros bisous.

    Martine (getine)

    5
    Mardi 11 Mai à 12:46
    Très beau plat gourmand. Bisous.
    6
    vale13
    Lundi 14 Juin à 18:06
    vale13

    bisouskiss

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