Mettre dans la MAP :  la margarine en petits morceaux, les œufs fouettés avec le lait, le sel, les sucres, la farine, la levure.
Programme Pâte

Sortir la pâte de la cuve et la poser sur la table farinée. Etaler avec un rouleau à patisserie et faire les formes de son choix ou avec un emporte-pièce rond de 10cm … perso, je me suis servie d'un moule à tartelette … ne pas hésiter à rajouter de la farine au fur et à mesure car cette pâte est très collante.

Mettre de la compote sur chaque rond … perso, 1 grosse CS… en laissant un bord d'environ 1 cm tout autour. Badigeonner le contour avec d'un peu de jaune d'œuf, puis recouvrir d'un 2ème rond et souder le bord avec le doigt. Poser les jalousies sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson. Laisser lever 45mn.
Préchauffer le four à 180°

A la fin de la levée, badigeonner les jalousies avec le reste de jaune d'œuf et faire quelques incisions avec des ciseaux pointus.
Faire cuire environ 20 mn.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Observation :
Avec cette recette, Fidji avait fait 12 jalousies … pourtant mon moule à tartelette faisait également 10cm de diamètre mais je me suis retrouvée avec seulement 8 jalousies et tellement énormes après cuisson qu'on pouvait les partager en 2 pour les manger … ce qui a fait 16 demi-jalousies.

De plus, étant donné la grosseur de mes jalousies, 1 grosse CS de compote n'était pas suffisant et j'ai rajouté 1 grosse cc dans chaque ½ part.

Pour conclure, ces brioches fourrées à la compote de pomme sont délicieuses et font penser aux beignets aux pommes vendus sur les plages   …   le gras en moins !!! 

Faire dégeler les fruits de mer à astuce : les faire tremper dans du lait, ainsi ils seront plus tendres et savoureux.

Peler et émincer les échalotes. Peler et enlever les pépins des tomates, les couper en petits dés.

Dans une cocotte, faire revenir dans la margarine les échalotes et tomates puis ajouter les fruits de mer égouttés.

Dans un récipient, mélanger vin blanc et maizena, puis le fumet de poisson, crème fraiche, jus de citron, sel, poivre, thym et verser le tout dans la cocotte. Ajouter les champignons égouttés. Bien remuer et laisser mijoter environ 15 mn à feu doux à découvert afin de faire épaissir légèrement la sauce. Remuer régulièrement.

Pendant ce temps, faire cuire du riz.

Présenter les fruits de mer dans des plats individuels, accompagné d'une timbale de riz.

La pâte est neutre afin de mettre au choix une garniture salée ou sucrée 

Pour environ 20 crêpes faites dans une crêpière de petite dimension

250g de farine

50cl de lait écrémé

3 oeufs

1 CS d'huile

Mélanger au mixeur tous les ingrédients.

Faire reposer la pâte une heure
Préparer dans une coupelle 1 CS d'huile et une feuille "essuie-tout" .

Quand la poêle à crêpe est chaude, badigeonner le fond avec la petite serviette "essuie-tout" imbibée d'huile.

Faire cuire par petite louche la pâte jusqu'à épuisement.

Bien égoutter les asperges, couper en morceaux et garder quelques têtes pour la déco.

Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.

Mettre les légumes dans l'eau avec le bouillon et faire cuire à feu moyen 20mn.

Mixer le tout, ajouter sel, poivre, crème et bien mélanger.

Servir dans l'assiette avec quelques têtes d'asperge en déco.

Observation : Une recette pratique quand ce n'est pas la saison des asperges. Le goût et le velouté étaient bien présents !

Mettre dans la MAP : la margarine en petits morceaux, le lait, le sel, le sucre, la farine, la levure.  Programme Pâte

Sortir la pâte de la cuve et la poser sur la table farinée …

Perso : sur ma table, j'ai d'abord posé une feuille de cuisson assez rigide, je l'ai fariné et j'ai posé ma pâte … cela m'a permis de la façonner puis de prendre directement la feuille de cuisson pour la poser sur ma plaque de cuisson sans risque d'endommager la forme de ma brioche.

La pâte est souple, n'est pas collante et se travaille avec plaisir.

L'étaler au rouleau pour faire un rectangle d'environ 40x30cm. Etaler le nutella au milieu sur toute la longueur en s'arrêtant à 1 cm à chaque extrémité.

Prendre des ciseaux de cuisine ou un couteau et couper des bandes de chaque côté d'environ 2 cm de large.

Replier le 1 cm de chaque bout, puis replier les lanières à tour de rôle en les inclinant l'une sur l'autre

Mettre dans un endroit tiède et laisser lever au moins 50mn. Préchauffer le four à 180°

A la fin de la levée, badigeonner d'un peu de lait sucré pour dorer à la cuisson. Rajouter quelques sucres en grains pour la déco (facultatif). Faire cuire 20 mn.

Observation : Pour la découpe des parts, je me suis basée au dessin des lanières + les entames soit 14 parts … mais cette brioche est copieuse et on peut facilement recouper la part en deux … à voir suivant l'envie et la faim du moment. P'tit mari a suivi son instinct et a mangé une part entière !