Potatoes à l'huile d'olive, paprika, thym, romarin

Source : Fiche "potatoes aux aromates" du livret Actifry

Pour 2 personnes :

500 à 600 g de petites pommes de terre coupées en 4 ou 6 suivant la grosseur
1 cuillère Actifry d'huile d'olive pour la cuisson
marinade :
2 cuillères Actifry d'huile d'olive
1,5 cc d'herbes (thym-romarin)
1,5 cc de paprika
2 cc de farine

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la marinade. Déposer les morceaux de pommes de terre et bien mélanger.

Mettre les potatoes dans la machine Actifry, ajouter la cuillère supplémentaire d'huile et laisser cuire environ 40 mn.

Perso, ces potatoes ont servi d'accompagnement pour mon barbecue (côte d'échine à la texane, recette ICI)

Observation : Voilà qui change des traditionnelles frites ... vraiment délicieux !!!

Côte d'échine à la texane et ses potatoes

Source : Fiche d'un magazine et légèrement revue à ma façon

Pour 4 personnes :

4 belles côtes d'échine de porc
Marinade :
2 cc de poudre d'ail
4 CS de ketchup
2 CS de miel liquide
1 petite CS de vinaigre de framboise
1 cc de paprika
quelques gouttes de Tabasco
2 cc de mon mélange thym-romarin
sel, poivre

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Badigeonner les 2 faces des côtes d'échine. Réserver.

Faire chauffer la braise du barbecue et disposer la viande. Faire cuire environ 8 mn sur chaque face.

Perso, en accompagnement, j'ai trouvé une recette dans le livret de mon appareil Actifry qui correspondait bien au thème de ma grillade. J'ai donc fait des Potatoes à l'huile d'olive-paprika-thym-romarin ... voir recette au prochain article ...

Observation : ho là là !!! quel régal !!! La viande bien parfumée avec sa couche d'arômes, les potatoes super bonnes et qui vont parfaitement bien avec cette recette ... à refaire absolument !!!

Flan aux nectarines

Source :   Blog CouleurDeVie   ...   recette légèrement revue à ma façon

Encore des fruits d'été sur les étalages, profitons-en ...

Pour 6 personnes :

6 nectarines
60 g de farine
60 g de maizena
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
20 cl de lait (écrémé)
20 cl de crème fraîche épaisse (15%)
4 oeufs
de la confiture de nectarines (ou autre) pour le brillant

Beurrer un moule à manqué (ou comme moi : un moule à gratin moyen). Laver, sécher et dénoyauter les nectarines, les découper en quartiers, puis les répartir au fond du moule.

Bien battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Rajouter la farine et la maizena, mélanger puis rajouter peu à peu le lait. Incorporer la crème fraîche et le sucre vanillé.

Verser la préparation dans le moule sur les nectarines. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 190°C pendant 50 à 55 mn environ, il faut que la crème soit prise.

A la sortie du four, et pour donner du brillant, diluer de la confiture avec un peu d'eau et badigeonner le dessus du gâteau avec un pinceau de cuisine.

Servir tiède ou froid.

Observation : Le flan moelleux parfumé à la vanille et les nectarines tendres au bon goût fruité ... un régal !!!

Salade de pomme de terre, jambon, comté, tomate

Source : mon idée avec ce que j'avais à disposition

Pour 2 personnes :

2 petites pommes de terre cuites, épluchées et coupées en dés
2 tranches de jambon coupées en mini-lamelles
2 tranches de comté coupées en petits dés
2 petites tomates coupées en tranches fines
1 petite échalote émincée
du persil haché
vinaigrette avec huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre

Disposer dans un plat tous les ingrédients, parsemer d'échalote et de persil, verser de la vinaigrette et servir bien frais.

Observation :  Voilà un plat unique avec cette salade composée toute simple mais très agréable en cette période de fin d'été encore chaude !!!

Gratin aubergine, tomate, mozzarella

Source : Page d'un magazine

Pour 4 personnes ... voir même pour 6 :

800 g d'aubergines
500 g de tomates
perso : rajout d'1 petit pot de tomates concassées au basilic
1 boule de mozzarella
1 gros oignon
2 gousses d'ail ... j'ai mis 1 cc de poudre d'ail
du basilic et du thym ... j'ai mis 1 cc de mon mélange thym-romarin
60 g à 80 g de parmesan râpé
2 ou 3 CS de pignons de pin
huile d'olive
sel, poivre

Ebouillanter les tomates 30 secondes, les peler, les couper en petits morceaux en enlevant le pédoncule.

Ciseler l'oignon, hacher l'ail, les faire revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates, saler, poivrer et laisser mijoter environ 15 mn ... perso, à la fin du temps, j'ai ajouté mon pot de tomates concassées pour lier le tout. Ajouter basilic et herbes et réserver.

Laver et essuyer les aubergines, couper les extrémités, puis couper en rondelles ... perso, j'ai d'abord coupé en 2 dans la longueur et j'ai détaillé des demi-rondelles.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive, mettre les aubergines à cuire pendant environ 15 mn en les retournant régulièrement ... perso, j'ai dû rajouter un peu d'eau plusieurs fois pour ne pas que ça attache.

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches. Préchauffer le four à 170°C.
Beurrer un plat à gratin moyen et monter le gratin ... perso, cela n'était pas indiqué mais j'ai préféré commencer par mettre une légère couche de sauce tomates concassées ... mettre une couche d'aubergines, parsemer de parmesan, une couche de sauce tomate, à nouveau des aubergines, du parmesan, de la sauce tomate, pour finir : parsemer le reste du parmesan, disposer les rondelles de mozzarella, disperser les pignons de pin.
Mettre au four 20 à 25 mn.

Observation : Entre légume et fromage, ce plat a été servi en plat unique et je pense que c'est assez copieux pour partager en 6 au lieu de 4 ... à chacun de voir la quantité voulue dans l'assiette ...
Un plat vraiment délicieux !!

Gâteau renversé aux nectarines

Source :   Blog MonPtitAtelier   et   Blog EvaCuisine   ...   recette légèrement revue à ma façon

Pour 6 personnes et pour un moule à manqué de 20-22 cm ... perso, j'ai utilisé un moule de 24 cm

4 à 5 nectarines ... j'ai mis 6 petites pour mon moule
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
70 g de margarine 60% fondue + un peu pour le moule (ou du beurre)
2 CS de lait (écrémé)
caramel : 100 g de sucre + 1 CS d'eau ... j'ai utilisé du nappage caramel en flacon

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué. Laver, essuyer et couper les nectarines en tranches assez épaisses.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu, le lait et le sucre vanillé. Bien mélanger le tout et réserver.

Préparer le caramel : versez le sucre et 1 CS d’eau dans la casserole. Lorsqu'il a pris une belle couleur, le verser très rapidement au fond du moule ... perso, pas fait car j'ai versé du caramel prêt à l'emploi.
Déposer les tranches de nectarines sur le caramel, remuer une dernière fois la pâte à gâteau et la verser sur les nectarines.

Faire cuire le gâteau pendant 25 à 30 mn dans le four à 180°C. Lorsque la pâte est bien dorée, sortir le gâteau du four et le laisser reposer pendant 5 mn, puis retourner le gâteau sur un plat et retirer délicatement le moule ... perso, avant de retourner le gâteau, j'ai un peu décollé le bord avec une spatule souple.

Servir le gâteau tiède ou froid ... nature ou avec éventuellement de la chantilly ou une boule de glace à la vanille ou également en saupoudrant le dessus de sucre glace.

Observation : Un gâteau moelleux + des fruits tendres et enrobés de caramel ... un délice !!!