Aubergines farcies à la viande hachée

Aubergines farcies à la viande hachée

Source : Blog RecettesHanane ... recette légèrement modifiée

Pour 4 personnes :

2 aubergines de taille moyenne
300g de viande hachée ... j'ai mis du steak haché
1 oignon
2 CS de persil haché
2 gousses d'ail ... j'ai mis 1 cc d'ail en poudre
1 cc de cumin .... pas mis
1 cc de paprika
1 cc de curcuma
sel et poivre
de l'huile d'olive
250 g (2 boules) de mozzarella
1 belle tomate
1 boîte (400g) de pulpe de tomate

Pour info, Hanane a fait une sauce tomate maison ... pour le détail, cliquer sur le lien de son blog. 

Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les déposer sur une plaque et faire des incisions à l'aide d'un couteau

Badigeonner d'huile d'olive et mettre à cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 25 mn, vérifier la chair qui doit être tendre et facile à creuser.

Pendant ce temps, préparer la farce: Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé finement dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée, la tomate coupée en dés, les épices, persil, ail, sel, poivre. Laisser cuire un instant. Ouvrir la boîte de tomate, y ajouter sel, poivre et verser la moitié sur la viande, bien mélanger et finir de cuire la poêlée puis éteindre le feu et réserver le tout dans un saladier.

Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, prélever la chair à l'aide d'une cuillère (attention c'est chaud). Mélanger la chair d'aubergine à la viande hachée.

Couper des petits dés de mozzarella et répartir une moitié au fond des aubergine vidées.

Ajouter ensuite la garniture puis finir par un peu de sauce tomate et le reste de mozzarella.

Perso, j'avais déjà bien garni mes 1/2 aubergines et il me restait un peu de farce et de la sauce tomate ... j'ai donc mélangé la sauce à la farce et j'ai placé celle-ci sur le côté du plat.

Remettre au four en position grill pendant 5 mn ou plus, le temps de réchauffer le tout et de faire fondre la mozzarella.

Servir bien chaud 1/2 aubergine par personne ... plus pour moi un peu de la farce restante que j'ai placée sur le côté de l'assiette.

Observation : Un plat super délicieux et plein de saveur !!!
Pour info : la recette originale était pour 2 ou 4 suivant l'appétit ... j'ai automatiquement mis pour 4 personnes au début de ma liste d'ingrédients car je trouve que, même en ayant très faim, la moitié d'aubergine farcie copieusement est très largement suffisante.