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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 20 Mai 2021 à 18:38...margarine 60% sel, poivre Dans une cocotte avec du beurre, faire revenir les morceaux d'oignon. Ajouter la viande, faire revenir également sur les 2 faces. Saupoudrer de farine, mélanger. Dans un récipient à bec verseur, diluer le fond de veau avec l'eau chaude. Ajouter le vin...
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Par ghislaine17 dans Viande = Lapin le 22 Janvier 2021 à 10:28...France et des Flandres belges. On retrouve les parfums de la carbonade avec le lapin à la place de la viande de bœuf avec le petit plus des abricots secs et des pruneaux. Pour environ 5 personnes : 1 lapin d'environ 1,5 kg et coupé en morceaux 200 g de lardons fumés 150 g de pruneaux...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 29 Décembre 2020 à 10:17...Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices J'ai cuisiné à ma façon cette viande, afin d'avoir une sauce parfumée digne des fêtes de Noël Pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde d'environ 850 g 1 grande boîte de marrons entiers (poids net égoutté 510 g)...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 29 Septembre 2020 à 11:28...les morceaux de pommes de terre). Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson. Un peu avant la fin du temps et si besoin, réchauffer la ratatouille … et faire épaissir la sauce si celle-ci n'est pas assez réduite en finissant la...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 26 Août 2020 à 11:39...rondelles de tomates, persil et mayonnaise. Observation : La "pommade" badigeonnée tout autour du filet mignon a donné un bon goût à la viande et a donné également une protection pour rendre la chair bien tendre. Cette "pommade" en coulant au fur et à mesure dans le petit rajout d'eau a...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 26 Juin 2020 à 10:02...feuilles de menthe et j'ai versé le trop de sauce dans un bol à disposition sur la table. Servir aussitôt. Observation : Une viande très tendre enveloppée dans sa sauce veloutée légèrement épicée mais pas trop ... voilà un plat qui fait voyager un instant par ses odeurs et son petit...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 5 Mai 2020 à 11:30Filet mignon de porc à la bière Source Blog QuandNadCuisine ... recette légèrement revue à ma façon Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc d'env. 600 g 1 petite bouteille de 33 cl de bière 1 boîte de champignons de Paris émincés 1 gros oignon ... ou...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 19 Mars 2020 à 15:23...de margarine 60% (ou beurre) Faire revenir l'oignon et les lardons avec un peu de margarine, puis ajouter les morceaux de viande et les faire revenir également sur toutes les faces. Verser le coulis de tomates, le Muscat, des herbes, sel, poivre, mélanger. Ajouter les légumes, mélanger....
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 8 Février 2020 à 10:54...dans la cocotte, mélanger et laisser mijoter encore 15 min à couvert et à feu très doux en remuant de temps en temps. Observation : La viande et les légumes sont tendres et bien enrobés de cette sauce légèrement épaisse ... ce plat en cocotte est un délice !!!! (Merci Mireille pour...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 19 Janvier 2020 à 11:09Paupiettes de dinde à la normande (cidre, crème, pomme) Source : d'après le Blog CuisineQuiPétille et le Blog Carmen-Cuisine ... recette vue à ma façon Pour 6 personnes : 6 paupiettes de dinde 200 g de lardons fumés 2 carottes 4 pommes de terre moyennes 1 gros oignon...