• Beignets au four

     

    Beignets au four

    Source : Blog C'est Nathalie qui cuisine  et  Blog Plaisirs de la maison

     

    Beignets au four

     

     Pour env. 10 beignets selon l'épaisseur et les emportes-pièces ... perso, j'ai fait 12 beignets

    320 gr de farine

    1 sachet de levure Briochin

    12 cl de lait + un peu pour la cuisson

    20 gr de beurre (ou margarine)

    50 g de sucre en poudre ... j'ai mis 30 g + 1 sucre vanillé

    3 cl d'eau de fleur d'oranger ... j'ai mis 1 CS de rhum

    1 oeuf

    1 pincée de sel

    beurre fondu (ou margarine) et sucre en poudre pour le finition

     

     

    Faire la pâte avec la machine à pain : dans la cuve, mettre dans l'ordre : margarine, lait, oeuf, sucre, sel, rhum, farine, levure. Lancer le programme "pâte" pour 1 heure 30 (on peut faire également la pâte à la main, explications sur les blogs de la source).

     

    A la fin du programme (photo 1), déposer la pâte sur une table de travail légèrement farinée. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir env. 1 cm d’épaisseur (photo 2).

    A l’aide de 2 emporte- pièces : un moyen de 6 à 7 cm de diamètre et un plus petit de 2 à 3 cm de diamètre, tailler les beignets avec le grand emporte-pièce et à l’aide du plus petit, faire un trou au centre (photo 3).

    Déposer le beignet sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson.
    Répéter l’opération jusqu'à la fin de la pâte.
    Recouvrir les beignets d’un torchon propre et laisser lever 30 mn à température ambiante (photo 4).

     

    Préchauffer le four à 190° C.

    Badigeonner les beignets avec un peu de lait et faire cuire pendant 9 mn, si les beignets ne sont pas du tout dorés, les laisser encore 1 à 2 mn, mais pas plus sinon ils s’assècheront. (photo 5 : j'ai laissé au total 13 mn et malgré un peu de lait pour colorer, le dessus de mes beignets sont restés blancs ?!?!) - voir Obs.

    Sortir les beignets du four, faire fondre un peu de margarine et les badigeonner à l’aide d’un pinceau, puis les rouler dans le sucre en poudre (photo 6).

     

    A déguster tiède. Si les beignets ont refroidi, les passer quelques secondes dans le micro-ondes afin de bien retrouver le moelleux.

     

    Beignets au four

     

    Observations : En laissant les beignets un peu plus longtemps dans le four, j'ai eu peur que l'intérieur devienne trop sec et ne voyant toujours pas de dorure sur le dessus et au contraire de la couleur en dessous, je me suis résignée à les sortir du four.

    Tant pis s'il faut retourner le beignet pour avoir une jolie couleur car le reste est une pure merveille !!
    On pourrait penser que ces beignets, qui ne sont pas passés dans la friture, sont simplement des brioches ... que nenni ! en effet, le beurre fondu aussitôt recouvert du sucre en poudre donnent immédiatement l'aspect et le goût du beignet !

    Résultat super bluffant avec des beignets bien gonflés, super aérés et moelleux ... "presque"comme à la fête foraine et le trop gras en moins !!!

     

    Beignets au four

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 28 Février 2015 à 11:00

    Merci pour le clin d'oeil, ravie de voir cette recette. on avait apprécié cette recette light pour se faire plaisir. bon week end

    2
    Samedi 28 Février 2015 à 11:14

    coucou Michelle, c'est tout à fait normal de citer le blog qui m'a inspiré ... et ton blog est génial !! bisous et bon we

    3
    Samedi 28 Février 2015 à 13:45

    ils ont l'air délicieux ces beignets ! miiiiam

    4
    Lundi 2 Mars 2015 à 10:41

    merci Laura, j'en ai profité pour me balader sur ton blog et il est super, bravo pour le beau travail !!

    5
    Lundi 2 Mars 2015 à 20:28

    Merci pour le clin d'œil! Ils sont superbes ces beignets! Une recette très appréciée à la maison!!! Bonne soirée 

    6
    Lundi 2 Mars 2015 à 23:17

    coucou Nathalie, tout comme le blog de Michelle c'est normal de mettre un lien vers ton blog ... que j'aime beaucoup ! bien amicalement

    7
    vale13
    Mercredi 11 Mars 2015 à 18:14
    vale13

    qu'est ce qu'ils ont l'air bon tes beignets au four ; je t'en piquerais bien un mais j'imagine que vous avez tout mangé !!! lol bisous

    8
    Jeudi 12 Mars 2015 à 11:53

    coucou Vale, en effet ils sont partis vite ... super bon et le gras en moins, super !!! bisous

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