• Biscuits "Amaretti"

    Biscuits AMARETTI
    Source : livre MaraboutChef

    Biscuits "Amaretti"

    Pour 20 biscuits :
    2 blancs d'oeufs
    165 g de sucre en poudre (j'ai mis 150 g)
    125 g de poudre d'amandes
    1/2 cc d'essence de vanille (j'ai mis 1 cc)
    2 gouttes d'essence d'amande (pas mis)
    amandes mondées

     

     

    Mixer la poudre d'amandes, le sucre, les blancs d'oeufs, l'essence de vanille (et d'amande). Laisser reposer 5 mn.

    Transférer la préparation dans une douille munie d'un embout simple de 1 cm, déposer des petites mottes de pâte sur une plaque graissée ou bien recouverte d'une feuille de cuisson en formant des biscuits ronds de 4 cm de diamètre ... perso, j'ai pris une cuillère à café et j'ai déposé des petits tas sur ma feuille de cuisson. Décorer avec une amande mondée.

    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 mn, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

    A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes sur la plaque avant de soulever les biscuits un à un avec une spatule en métal pour les mettre à refroidir sur une grille métallique.

    Observation : Le fait de ne pas avoir pris de poche à douille, mes biscuits sont certes moins présentables mais ce côté "artisanal" a plutôt du charme. Quant au goût de mes "amarettis" ... hummm !!! une sorte de macaron au parfum d'amande avec son croquant dehors et son moelleux dedans ... bref, un biscuit super délicieux !!!

    Biscuits "Amaretti"

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  • Commentaires

    1
    nicoleB06
    Lundi 30 Décembre 2013 à 22:14
    Bonsoir chers amis ......les Amarettis les biscuits super bons, que j'achète en Italie (San Remo)...surtout pour ma mère qui adore ça. .....Enfin quand on ouvre le paquet ....tout y passe. Heureusement j'en achète plusieurs paquets chaque fois !!! Mais je vais essayer ta recette. ...après les fêtes . Gros bisous à vous 2
    2
    Mardi 31 Décembre 2013 à 14:57

    coucou ma Nicole, bon réveillon et tous mes voeux pour l'année à venir pour vous 2 et la famille, gros bisous à vous 2

    3
    Mardi 31 Décembre 2013 à 19:47
    LadyMilonguera

    Jolis ces petits biscuits !

    4
    Jeudi 2 Janvier 2014 à 17:12

    j'en veux!!!!!! ca à l'air vraiment bon

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