• Brioche au mascarpone

     

    BRIOCHE AU MASCARPONE
    Source : Blog Galiscooking

     

    Brioche au mascarpone

     

    300 g de farine T45
    1 oeuf + lait tiède = 180 g
    80 g de mascarpone à température ambiante
    50g de sucre (perso + 2 sucres vanillés)
    1 cc de sel
    1 sachet de levure briochin

     

    Peser l'oeuf et mesurer du lait jusqu'à obtenir 180 g.
    Fouetter l'oeuf et le mascarpone.
    Dans la cuve de votre machine à pain, incorporer :
    le lait, l'oeuf et le mascarpone, le sel, le sucre, la farine puis la levure.

    Lancer le programme pâte seule.

    A la fin du programme, sur la table farinée, dégazer le pâton et le séparer en trois. Former des boules et les déposer dans un moule à cake.

    Perso : j’ai utilisé un moule à charlotte, j’ai donc séparé en 2 pour faire 1 grosse boule et 1 toute petite.

    Laisser lever sous un torchon et dans un endroit tiède pendant une heure.
    Un peu avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C.
    Badigeonner la brioche avec du lait sucré.
    Enfourner pour 30 minutes environ.

    Brioche au mascarpone

    Observation : La pâte est assez fluide et la petite boule s'est aplatie sur la grosse boule dans mon moule à charlotte … rien de grave, mais il vaut mieux une pâte plus ferme pour faire une forme "champignon" comme je l'avais souhaité.

    Une brioche tendre et moelleuse à savourer un matin de printemps (... ou d'hiver) !

    Brioche au mascarpone

    Brioche au mascarpone

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 3 Mai 2010 à 11:59
    lolo
    quelle belle brioche! de quoi bien commencer la journée!!! bisous!
    2
    Lundi 3 Mai 2010 à 13:28
    Yolande
    une bonne brioche comme je les aime...
    elle est superbe...
    je note la recette... à essayer...
    bon début de semaine
    3
    Lundi 3 Mai 2010 à 16:55
    Mamounette85
    Je raffole des brioches et encore plus du mascarpone ! Même sans tête elle me parait bien bonne cette brioche.
    Bises
    Bon Ap chez Mamounette
    4
    Lundi 3 Mai 2010 à 21:42
    Nélé
    elle a l'air bien appétissante cette brioche. bravo
    5
    Mardi 4 Mai 2010 à 08:25
    Gali
    merci pour le clin d'oeil ! cette brioche est splendide dans un moule à charlotte !
    6
    Mardi 4 Mai 2010 à 08:45
    Ghislaine58

    Mais tous les honneurs te reviennent, moi je n'ai fait que copier.

    Merci encore et à bientôt.

    7
    Mardi 4 Mai 2010 à 09:01
    Ghislaine58

    merci Yolande ... et tes recettes sont superbes également. Gros bisous

    8
    Mardi 4 Mai 2010 à 20:43
    La Toile de jeanne
    Bonsoir Ghislaine, certainement aussi bonne que belle cette brioche, bien sûr je note pour essayer .... très bonne soirée - bises - Jeanne
    9
    Mercredi 5 Mai 2010 à 00:56
    Toute belle cette brioche!
    10
    Dimanche 9 Mai 2010 à 06:47
    babouchka
    Je pense que je suis très en retard (évènement familial oblige) mais que j'aurai bien apprécié une tranche de cette belle brioche.
    11
    Mardi 1er Juin 2010 à 11:02
    helene06
    sympa cette brioche, elle a l'air bien bonne!
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