• Brochettes de gambas en persillade et sauce au pastis

     

    Brochettes de gambas en persillade et sauce au pastis

    Source : un mélange d'idées entre le site Cuisinorama et le site Marmiton - recette revue à ma façon

     

    Brochettes de gambas en persillade et sauce au pastis

     

    Pour 4 personnes :

    500 g à 600 g de gambas (fraîches ou surgelées)
    5 CS de pastis
    3 CS d’huile d’olive
    du persil cisaillé en petits morceaux
    de l'ail écrasé ... perso, de l'ail en poudre
    sel, poivre
    20 cl de crème fraîche
    des piques de brochettes en bois
    du riz basmati

     

    Si gambas surgelées : les faire dégeler. Décortiquer les gambas et laisser la partie de la queue.

    Dans un petit saladier : verser l’huile et le pastis. Ajouter sel, poivre, persillade et bien mélanger.

    Déposer les gambas dans un plat creux, verser dessus la marinade et mélanger à nouveau. Laisser mariner
    2 heures en mélangeant de temps en temps.

    Préparer les brochettes en piquant 5 ou 6 gambas suivant leur grosseur. Faire cuire le riz.

    Allumer une plancha ou une pierrade, déposer les gambas égouttées sur la plaque de cuisson et faire cuire 2 minutes de chaque côté.

    Pendant que les gambas cuisent : récupérer le reste de marinade, mélanger à la crème fraîche et réchauffer à feu doux.

    Servir à l'assiette 1 ou 2 brochettes de gambas, accompagner d'une timbale de riz et d'une coupelle de la sauce à la crème et au pastis. Décorer avec un brin de persil et d'une rondelle de citron.

     

    Observation : des gambas parfumées ... une sauce onctueuse et anisée .... un pur délice !!!!!

     

    Brochettes de gambas en persillade et sauce au pastis

     

    Brochettes de gambas en persillade et sauce au pastis

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 14 Septembre 2015 à 17:16
    FLaure

    Avant que l'on range le barbecue, il faut que je pense à faire ta recette.


    Bonne semaine, FLaure

    2
    Dimanche 20 Septembre 2015 à 16:15

    coucou Flaure, tu as encore le temps car il y a toujours de belles journées septembre/octobre .... bisous

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