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  •   Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde Source :   Site CuisineJournalDesFemmes    ...   recette légèrement revue à ma façon         Pour 2 personnes : 2 belles soles 1 petite boîte de champignons de Paris miniatures 15 cl de crème liquide 1 ou 2...

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  •   Cabillaud à la vinaigrette citron, poivron, persil & pain croustillant aux amandes Source :    Site CuisineActuelle    ...   recette revue à ma façon         Pour 4 personnes : 4 morceaux de cabillaud 4 tranches de pain de mie 1 poignée d'amandes effilées 1 jaune...

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  • ...lieu noir (ou autre poisson blanc) 2 gros oeufs 100 g de crème fraîche épaisse (15%) 2 CS de persil haché sel, poivre un court-bouillon       Préparer un court-bouillon : Dans une grande casserole, mettre de l'eau avec 3 cc de fumet de poisson, 1 branche de thym, 2 ou 3 feuilles...

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  • ...d'oeuf 40 g de beurre (ou margarine 60%) 1 belle CS de jus de citron 1 cc de moutarde 1 cc de persil haché sel, poivre     Laver les ailes de raie, les faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée additionnée de vinaigre. Les laisser dans l’eau de cuisson pendant la...

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  • ...de Muscat (ou vin blanc) 2 échalotes de l'huile d'olive 2 ou 3 feuilles de laurier 2 CS de persil haché sel, poivre       Peler les pommes de terre, les couper en quatre et les faire cuire à l'eau salée avec les feuilles de laurier pendant 20 mn (elles doivent être cuites...

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  • ...échalote épluchée et émincée 15 cl de crème fraîche 15% 15 cl de vin blanc de la farine 2 CS de persil haché margarine 60% (ou beurre) sel, poivre   Fariner tous les morceaux d'osso-buco dans une assiette et réserver. Dans un récipient à bec verseur, mélanger le...

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  • ...vin blanc 1 cc de fumet de poisson 1 CS de maïzena 3 CS de crème fraîche épaisse 15% 1 CS de persil haché sel , poivre de la chapelure rajout d'un peu de gruyère râpé en fin de cuisson (voir ** )       Faire dégeler les fruits de mer dans un saladier rempli moitié...

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  • ...Jacques du beurre 1 gousse d'ail ... j'ai mis1 cc de poudre d'ail 1 petit oignon blanc 1 CS de persil haché 2 tomates ... 25 à 30 tomates cerise coupées en 2 sel , poivre       Éplucher l'ail et l'oignon et couper en morceaux très fins. Couper les tomates en petits...

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  • ...égoutté) 3 oeufs moyens 10 cl de crème fraîche épaisse 60 g de gruyère râpé sel, poivre 1 CS de persil haché de la margarine pour les moules Pour le service à l'assiette : quelques feuilles de salade quelques tomates-cerise 3 oeufs durs moyens de la...

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  • ...courgettes (soit env. 500g à 600g) ... perso, 1 très grosse de 700g 2 oeufs 80 g de farine 2 CS de persil haché sel, poivre de l'huile d'olive ou de la margarine 60%     Laver et sécher les courgettes, couper les extrémités, laisser la peau (perso, j'ai enlevé une bande sur...

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