• Tag persil

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  • Raie au four

    Par ghislaine17 dans Poissons le 5 Avril 2021 à 10:28
    ...de poisson 1 filet d'huile d'olive 1 échalote ½ citron 10 cl de crème fraîche 1 belle CS de persil haché sel, poivre       Eplucher et couper l’échalote en petites lamelles. Laver le citron et le couper en rondelles.   Déposer la raie dans un plat. Verser et arroser...

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  • Poulet au citron façon tajine de Cyril Lignac

    Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 25 Mars 2021 à 10:37
    ...1 citron jaune coupé en quartiers 1 CS de miel ½ cc de curcuma 2 CS d'huile d’olive 2 CS de persil haché sel, poivre du beurre ou margarine 60% env. 12 olives vertes … je n'en avais pas, à la place : 8 abricots secs Mon accompagnement : 1 sachet de semoule "Epices...

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  • Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde

    Par ghislaine17 dans Poissons le 4 Juillet 2020 à 11:13
      Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde Source :   Site CuisineJournalDesFemmes    ...   recette légèrement revue à ma façon         Pour 2 personnes : 2 belles soles 1 petite boîte de champignons de Paris miniatures 15 cl de crème liquide 1 ou 2...

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  • Cabillaud à la vinaigrette citron, poivron, persil & pain croustillant aux amandes

    Par ghislaine17 dans Poissons le 14 Juin 2020 à 11:02
      Cabillaud à la vinaigrette citron, poivron, persil & pain croustillant aux amandes Source :    Site CuisineActuelle    ...   recette revue à ma façon         Pour 4 personnes : 4 morceaux de cabillaud 4 tranches de pain de mie 1 poignée d'amandes effilées 1 jaune...

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  • Terrine de Lieu Noir

    Par ghislaine17 dans Entrées, Terrines, Salades le 31 Mai 2020 à 17:10
    ...lieu noir (ou autre poisson blanc) 2 gros oeufs 100 g de crème fraîche épaisse (15%) 2 CS de persil haché sel, poivre un court-bouillon       Préparer un court-bouillon : Dans une grande casserole, mettre de l'eau avec 3 cc de fumet de poisson, 1 branche de thym, 2 ou 3 feuilles...

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  • Aile de raie sauce citronnée

    Par ghislaine17 dans Poissons le 20 Février 2020 à 11:37
    ...d'oeuf 40 g de beurre (ou margarine 60%) 1 belle CS de jus de citron 1 cc de moutarde 1 cc de persil haché sel, poivre     Laver les ailes de raie, les faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée additionnée de vinaigre. Les laisser dans l’eau de cuisson pendant la...

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  • Saumon à la sauce tomatée

    Par ghislaine17 dans Poissons le 1 Décembre 2019 à 11:45
    ...de Muscat (ou vin blanc) 2 échalotes de l'huile d'olive 2 ou 3 feuilles de laurier 2 CS de persil haché sel, poivre       Peler les pommes de terre, les couper en quatre et les faire cuire à l'eau salée avec les feuilles de laurier pendant 20 mn (elles doivent être cuites...

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  • Osso-buco de dinde

    Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 30 Octobre 2019 à 11:39
    ...échalote épluchée et émincée 15 cl de crème fraîche 15% 15 cl de vin blanc de la farine 2 CS de persil haché margarine 60% (ou beurre) sel, poivre   Fariner tous les morceaux d'osso-buco dans une assiette et réserver. Dans un récipient à bec verseur, mélanger le...

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  • Mini-cocotte de fruits de mer

    Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 15 Septembre 2019 à 12:00
    ...vin blanc 1 cc de fumet de poisson 1 CS de maïzena 3 CS de crème fraîche épaisse 15% 1 CS de persil haché sel , poivre de la chapelure rajout d'un peu de gruyère râpé en fin de cuisson (voir ** )       Faire dégeler les fruits de mer dans un saladier rempli moitié...

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  • St Jacques à la provençale

    Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 12 Février 2019 à 17:45
    ...Jacques du beurre 1 gousse d'ail ... j'ai mis1 cc de poudre d'ail 1 petit oignon blanc 1 CS de persil haché 2 tomates ... 25 à 30 tomates cerise coupées en 2 sel , poivre       Éplucher l'ail et l'oignon et couper en morceaux très fins. Couper les tomates en petits...

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