• Mini-cocotte de fruits de mer

     

    Mini-cocotte de fruits de mer

    Source :   Site CuisineEtMets   ...   recette revue à ma façon

     

    Mini-cocotte de fruits de mer

     

     

     

    Pour 4 personnes :

    1 sachet surgelé de 500 g de cocktail de la mer (moule, crevette, pétoncle, calmar)
    1 boîte de champignons de Paris émincés
    de la margarine 60%
    1 grosse échalote
    1 verre de vin blanc
    1 cc de fumet de poisson
    1 CS de maïzena
    3 CS de crème fraîche épaisse 15%
    1 CS de persil haché
    sel , poivre
    de la chapelure
    rajout d'un peu de gruyère râpé en fin de cuisson (voir **)

     

     

     

    Faire dégeler les fruits de mer dans un saladier rempli moitié eau/lait. Puis bien les éponger sur du papier absorbant. Rincer les champignons et les éponger également sur du papier absorbant. Réserver.

     

    Préchauffer le four à 200°C.

    Eplucher et émincer l'échalote. Dans une casserole moyenne, faire revenir l'échalote avec un morceau de margarine, ajouter le persil, sel, poivre. Réserver.

     

    Dans un récipient à bec verseur, verser le vin blanc, le fumet de poisson, la maizena, bien mélanger le tout. Ajouter la crème, bien mélanger encore et verser le tout dans la casserole. Remettre la casserole sur feu doux pour lier la sauce et en tournant sans arrêt avec une cuillère en bois.

     

    Une fois la sauce épaissie, verser les fruits de mer et les champignons, mélanger et laisser tiédir un instant.

    Puis, à l'aide d'une grosse cuillère ou louche, répartir la préparation dans les mini-cocottes, saupoudrer de chapelure et enfourner pour 15 min.
    ** Au bout de ce temps, la chapelure n'était toujours pas colorée ... j'ai donc ajouté 2 cc de râpé sur chaque mini-cocotte et j'ai prolongé la cuisson de 5 mn.

     

    Observation : Voilà une petite cocotte de fruits de mer et champignons bien agréable dans une sauce parfumée à souhait ... délicieux !!!

     

    Mini-cocotte de fruits de mer

     

    Mini-cocotte de fruits de mer

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 15 Septembre à 15:31

    Alors là, je m'invite...... et bravo aussi Ghislaine pour l'image de présentation qui nous emmène à la mer!

    Bisous yes

      • Dimanche 15 Septembre à 16:32

        Merci Mireille pour ton gentil commentaire
        Encore un air d'été avec ce beau temps, alors je garde mon bord de mer pour l'instant, je changerai mon décor quand l'automne sera bien installé, bisous et bonne fin de we

    2
    Dimanche 15 Septembre à 19:05

    Hummmm !!

    Tes photos me donnent l’eau à la bouche.

    Bonne soirée!

    3
    Lundi 16 Septembre à 13:02

    De bien belles cocottes! J'adore ces petits plats! Bisous.

    4
    vale13
    Dimanche 22 Septembre à 14:39
    vale13

    humm ça me donne faim

    5
    Dimanche 22 Septembre à 18:06

    coucou Mauricette, Sylvie, Vale, merci pour votre passage, bisous

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