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Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 15 Janvier 2021 à 10:34... Pour 2 personnes : 8 noix de coquilles Saint-Jacques 2 CS d'huile d’olive 30 g de chapelure 40 g d'amandes en poudre 2 CS d'amandes effilées du beurre (ou margarine 60%) le jus d'1/2 petit citron sel, poivre En accompagnement : 8 pommes de terre Duchesse ...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 11 Novembre 2020 à 10:56...: Blog de Chataigne Pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet 2 oeufs de la chapelure de la farine 2 CS d'huile 20 g de beurre sel, poivre Sur une planche à découper, déposer les escalopes de poulet et les découper en tranches de 2-3cm d’épaisseur....
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Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 17 Décembre 2019 à 19:02...plat : 12 noix de St Jacques 12 crevettes roses décortiquées 3 CS d'huile d'olive 50 g de chapelure 50 g d’amandes en poudre 2 CS d’amandes effilées 3 CS de crème fraîche le jus d'1/2 citron un peu de lait 70 g de beurre sel, poivre Dans une poêle...
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Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 15 Septembre 2019 à 12:00...1 CS de maïzena 3 CS de crème fraîche épaisse 15% 1 CS de persil haché sel , poivre de la chapelure rajout d'un peu de gruyère râpé en fin de cuisson (voir ** ) Faire dégeler les fruits de mer dans un saladier rempli moitié eau/lait. Puis bien les éponger sur du...
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Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 27 Décembre 2016 à 14:17...belle CS de jus de citron 3 CS de crème fraîche 1 cc de persil haché un peu de poivre un peu de chapelure pour la dorure du gros sel pour caler et présenter les huîtres Ouvrir les huîtres, les décrocher des coquilles tout en les laissant dedans et vider l’eau. Réserver....
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Par ghislaine17 dans Dessert Autre Fruit + Sec/Confit le 5 Décembre 2013 à 09:25...moule à manqué de 26 cm que j'ai beurré et fariné ( Obs.* ) 100 g de noix finement hachées 50 g de chapelure 150 g de sucre (j'ai mis 130 g) 3 oeufs 10 cl de rhum + 5 cl d'eau 1 sachet de levure chimique Rajout perso : 1 sachet de sucre vanillé Pour la crème de mascarpone : 250g de...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 24 Novembre 2013 à 17:15...classeur Pour 4 personnes ... j'ai fait pour 6 personnes : Perso, je n'ai pas pesé farine/chapelure/beurre car j'ai dosé à l'instinct suivant mes besoins 4 escalopes de veau (j'ai fait 6 escalopes de poulet) 2 oeufs 60 g de farine 100 g de chapelure 50 g de beurre 1 citron du parmesan...
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Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 18 Novembre 2013 à 09:15...fraîche 15% (j'ai mis 20 cl) 20 g de maizena 60 g de gruyère râpé sel, poivre, muscade rajout perso : de la chapelure Dans un saladier rempli moitié eau et lait, mettre à dégeler le mélange de fruits de mer. Après décongélation, les égoutter à la passoire. Mélanger les oeufs avec...
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Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 9 Juin 2009 à 09:03...lait écrémé 2 CS de crème fraîche 15% 50g de beurre + 10g 1 grosse échalote de l'aneth 6 cc de chapelure Faire dégeler les crevettes, moules et pétoncles dans un récipient rempli de lait et d'un peu d'eau. Réserver. Couper les quenelles en rondelles et égoutter les...