• Clafoutis aux pommes

    Clafoutis aux pommes

    Source : Blog PapillesEtPupilles   ...   recette revue à ma façon

     

    Clafoutis aux pommes

     

     

    Pour 1 moule à manqué d'un diamètre de 24 cm :

    3 belles pommes ... j'ai mis 6 petites
    100 g de sucre roux ... j'ai mis 80 g
    50 g de beurre ou margarine 60% + un peu pour le moule
    4 oeufs
    40 cl de lait ... j'ai mis 50 cl écrémé
    100 g de farine
    1 pincée de sel
    1 cc de vanille liquide
    rajout perso :
    2 CS d'Armagnac

    du caramel au beurre salé

     

     

    Peler les pommes, enlever les pépins et couper en dés. Faire fondre 25g de beurre dans une sauteuse, ajouter les dés de pommes et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Les pommes doivent prendre une jolie couleur dorée ... perso, avant la fin de la cuisson, j'ai parsemé un filet de caramel au beurre salé, j'ai mélangé et j'ai fini la cuisson.

    Préchauffer le four à 170°C.

    Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajouter ensuite le sucre cassonade, 25g de beurre fondu, la farine, le sel, la vanille liquide, le lait ... et l'Armagnac. Bien mélanger de façon à obtenir une consistance de pâte à crêpes ... pour moi, elle sera un peu plus liquide à cause de l'alcool et du surplus de lait.

    Beurrer le moule à manqué. Disposer les pommes dans le moule et recouvrir avec la pâte. Enfourner pour 1 heure de cuisson (mi hauteur, chaleur tournante) ... j'ai arrêté à 50 mn, le dessus étant déjà très coloré et la pointe du couteau relativement propre pour le test de cuisson.

    Démouler et servir tiède ou froid.

     

    Observation : Du fait de mon rajout de liquide, la pâte s'est retrouvée "clafoutis" en dessous et "crème" au dessus ... un régal tout en douceur bien parfumé avec des pommes fondantes et enrobées de caramel ... oh là là, super délicieux !!!!

     

    Clafoutis aux pommes

     

    Clafoutis aux pommes

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 25 Novembre à 13:03

    J'en ai les papilles tout émoustillées ! yes

    J'aime bien ces deux couches dans le clafoutis ... et le reste aussi !

    Je mettrai du calvados, mais c'est parce que c'est une habitude, avec les pommes ... wink2

    Merci Ghislaine, bisous et bon dimanche ...

    2
    Mardi 27 Novembre à 08:10

    Miam! J'avais raté ce beau clafoutis!!

    Bravo Ghislaine et Bisous! smile

    3
    Mardi 27 Novembre à 11:42
    De saison et gourmand...ton clafoutis est extra! Bisous. Sylvie.
    4
    Vale13
    Mardi 27 Novembre à 17:53
    Vale13

    Coucou mes dessarts préférés ceux aux pommes....... bises

    5
    Mardi 27 Novembre à 21:58

    Il est très appétissant ton clafoutis Ghislaine

    J'ai testé les galettes de courgettes, c'était très bon

    Passe une belle soirée

    Bisous

    6
    Jeudi 29 Novembre à 10:23

    coucou à toutes, merci pour vos petits mots ... Midolu moi aussi j'apprécie la petite dose calva, ça parfume super bien ...Moune, je suis contente que les galettes de courgettes ait plu à la famille ... bisous à vous 5

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