Clafoutis aux quetsches

Source :  Blog TurbigoGourmandises  ...  recette revue à ma façon

Pour 6 personnes :

env. 380 g de quetsches
80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes
20 cl de crème entière liquide
15 cl de lait
2 CS de sucre cassonade
margarine de cuisson pour le moule

Dénoyauter les quetsches. Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres, ajouter la crème et le lait, bien fouetter à nouveau. Mélanger farine/poudre d'amande et verser petit à petit dans la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Margariner le fond d'un moule à gratin, verser la préparation, disposer les fruits et les enfoncer légèrement. Mettre au four pendant 35 min (vérifier que la pâte soit bien prise) ... oups !! je n'ai pas relu ma fiche et j'ai cru qu'il fallait que 25 min de cuisson, à la fin du temps ma pâte cuite mais le dessus pas encore assez de couleur !!

Dès la sortie du four, parsemer de sucre cassonade sur tout le clafoutis. Servir tiède ou froid.

Observation : Comme indiqué plus haut, il a manqué quelques minutes pour dorer le dessus.
Ce n'est qu'un souci d'esthétique car pour le goût, tout était parfait ... ce clafoutis a été dégusté tiède, la pâte encore moelleuse, les fruits enveloppés dans la poudre d'amande et le sucre cassonade, un régal !!!