• Flan au crabe

     

    FLAN AU CRABE
    Source : Fiche de mon classeur

    Flan au crabe

    Pour 8 personnes :
    200 g de chair de crabe en boîte (de qualité - voir Obs.)
    4 oeufs
    20 cl de crème fraîche
    10 cl de lait
    1 CS de maizena
    1 cc de paprika
    sel, poivre

     

    Egoutter le crabe.

    Faire chauffer le lait et délayer la maizena.

    Dans une jatte, battre les oeufs en omelette, ajouter crème, paprika, sel, poivre puis le lait/maizena. Bien mélanger et finir avec le crabe. Mélanger à nouveau.

    Beurrer un moule à cake et verser la préparation. Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 mn.

    Servir froid, accompagné de crevettes, tomates, salade et mayonnaise.

     

    Observations :

    - Les boîtes de crabe étant assez chères, j'avais pris une qualité moyenne mais cela a dénaturé mon flan qui n'avait pas le goût de crabe ... il est donc préférable de prendre une bonne qualité ! Sinon j'ai pensé pour une prochaine fois prendre du râpé de surimi de crabe ... ou carrément changer pour une boîte de thon ou de saumon au naturel, à voir ....

    - Je ne sais pas si mon moule à cake était trop grand mais mon flan n'a pas beaucoup monté, c'est pourquoi j'ai servi 3 petites tranches à chaque invité. Une idée également pour bel effet dans l'assiette : se servir d'empreintes individuelles avec une jolie forme.

    Au final : Mis à part que ce flan n'était pas vraiment au crabe, la texture était légère et onctueuse ... et cette entrée, servie avec ses accompagnements, a été tout de même bien sympathique !

    Flan au crabe

    Flan au crabe

     

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 21 Mars 2014 à 20:54

    Excellente recette, je l'a réalise souvent avec du crabe Nautilus (les deux boites coutent environ 11 à 12 euros) ou avec des miettes de surimi, c'est un délice. bonne soirée Ghyslaine

    2
    Vendredi 21 Mars 2014 à 22:04

    Ce doit être un régal ,et en plus une très belle présentation dans l'assiette.

    Passe une bonne soirée

    Bisous

    3
    Samedi 22 Mars 2014 à 10:27

    coucou Michelle, merci pour le conseil de la boîte de crabe et je pense essayer la prochaine fois avec les miettes de surimi

    coucou Moune, merci pour le petit mot,

    bisous à vous 2

    4
    Mercredi 26 Mars 2014 à 09:28

    Quelle belle réalisation! Ces flans vont être bien apprécié pour les périodes de fêtes. Bises. Sylvie.

    5
    Mercredi 26 Mars 2014 à 09:34

    coucou Sylvie, merci pour ton gentil compliment, bisous

    6
    Martine (getine)
    Mercredi 26 Mars 2014 à 21:42
    Bonsoir Ghislaine,

    J'ai réalisé cette recette qui a été très appréciée par mes invités. Comme toi, mon flan n'a pas bien gonglé et j'ai donc suivi ton conseil en présentant plusieurs parts accompagnées de salade, tomates et crevettes. Merci pour cette entrée facile et rapide à faire et qui est très appétissante.
    Bises.

    Martine
    7
    Martine (getine)
    Mercredi 26 Mars 2014 à 21:50
    Coucou Ghislaine,

    Je ne maîtrise pas trop la tablette sur laquelle j'ai écrit mon commentaire. Désolée pour le mot "gonglé" au lieu de "gonflé", mais je pense que tu avais compris.
    Gros bisous.

    Martine.
    8
    Jeudi 27 Mars 2014 à 16:16

    coucou Martine, je suis contente que la recette a été appréciée pour tout le monde, je pense la refaire cet été pour la fraîcheur. Merci de m'avoir tenu au courant. gros bisous

    9
    vale13
    Samedi 29 Mars 2014 à 21:37
    vale13

    J'essaierais avec du thon ou des miettes de surimi, ça doit être bien bon ! yes

     

    10
    Dimanche 30 Mars 2014 à 10:16

    coucou Val, oui à essayer, moi aussi j'y pense pour la prochaine fois ... si tu le fais,dis-moi ce que tu en penses

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