Flan au crabe

Egoutter le crabe.

Faire chauffer le lait et délayer la maizena.

Dans une jatte, battre les oeufs en omelette, ajouter crème, paprika, sel, poivre puis le lait/maizena. Bien mélanger et finir avec le crabe. Mélanger à nouveau.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation. Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 mn.

Servir froid, accompagné de crevettes, tomates, salade et mayonnaise.

Observations :

- Les boîtes de crabe étant assez chères, j'avais pris une qualité moyenne mais cela a dénaturé mon flan qui n'avait pas le goût de crabe ... il est donc préférable de prendre une bonne qualité ! Sinon j'ai pensé pour une prochaine fois prendre du râpé de surimi de crabe ... ou carrément changer pour une boîte de thon ou de saumon au naturel, à voir ....

- Je ne sais pas si mon moule à cake était trop grand mais mon flan n'a pas beaucoup monté, c'est pourquoi j'ai servi 3 petites tranches à chaque invité. Une idée également pour bel effet dans l'assiette : se servir d'empreintes individuelles avec une jolie forme.

Au final : Mis à part que ce flan n'était pas vraiment au crabe, la texture était légère et onctueuse ... et cette entrée, servie avec ses accompagnements, a été tout de même bien sympathique !