• Gâteau meringué aux groseilles

     

    Gâteau meringué aux groseilles

    Source : Blog Lapopottedemanue

     

    Gâteau meringué aux groseilles

     

    Pour info : j'ai divisé les portions de Manue par 2 avec un peu de moins de beurre et de sucre ... j'ai utilisé un rond de pâtisserie de 20 cm de diamètre et 6 cm de hauteur ... je pensais pour 4 personnes mais finalement j'ai coupé en 6 parts trouvant les portions suffisantes.
    Ci-dessous, les doses que j'ai utilisées :

    Pour le gâteau :

    2 jaunes d'œufs

    60 gr de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    80 gr de farine

    1 cc de levure chimique

    60 gr de beurre fondu

    Pour la meringue :

    2 blancs d'oeufs

    1 pincée de sel

    100 gr de sucre

    250 gr de groseilles

     

     

    Egréner les groseilles et réserver ... ou si comme moi des surgelées, prévoir de les sortir 1 h avant.

    Fouetter les jaunes d’œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine mélangée à la levure en alternant avec le beurre fondu, bien mélanger.

    Préchauffer le four à 200°C, beurrer et fariner le moule (fond et tour compris, voir dans Obs.*) et déposer la pâte (elle est un peu épaisse), la lisser avec le dos d'une cuillère mouillée puis mettre au four 10 mn.

    Pendant ce temps monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes.

    Ajouter délicatement les groseilles et mélanger à la spatule.

    Baisser le four à 190°C et garnir le fond de pâte avec la meringue "groseillée". Lisser le dessus et finir de cuire 15 à 20 minutes.

    Laisser refroidir puis passer un couteau le long du bord pour sortir le gâteau sans l'endommager.

     

    Gâteau meringué aux groseilles

     

    Observation : * Mon cercle n'ayant pas de fond, j'ai beurré et fariné que le tour ; mais au démoulage ma feuille de cuisson était trop collée et j'ai préféré déchirer la feuille au plus près du contour pour ne pas prendre le risque d'abîmer mon gâteau ... si le contenant n'a pas de fond, je pense qu'il faut quand même beurrer et fariner la feuille de cuisson pour espérer pouvoir glisser le gâteau vers le plat de service.

    Pour le goût : comme dit Manue "c'est un truc de ouf !!" ... le biscuit moelleux par le jus rendu par les groseilles ... la meringue donnant de la douceur aux groseilles .... ce dessert est un pur bonheur !!!!

     

    Gâteau meringué aux groseilles

    Gâteau meringué aux groseilles

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  • Commentaires

    1
    vale13
    Vendredi 16 Octobre 2015 à 20:55
    vale13

    ouah il est juste magnifique ! Il donne vraiment envie et vous avez du vraiment vous régaler ! bisous 

    2
    Vendredi 16 Octobre 2015 à 21:12

    Tu as entièrement raison de diminuer le sucre et le beurre, d'autant plus que le gâteau a fort bon goût et moins nocif pour la santé. Je ne comprends pas les recettes que je vois avec des 200 g de sucre oups je me dis mais ils ne mangent que de la sucrerie et pas le goût de l'aliment qu'ils veulent démontrer. En tous cas je prendrais bien une belle part ce soir avec mon café, c'est l'heure dans quelques minutes merci Ghislaine lolll bises

    3
    Samedi 17 Octobre 2015 à 08:02

    j'en aurais bien pris une part aussi!

    4
    Mercredi 21 Octobre 2015 à 11:10

    Comme elle est belle cette tarte! C'est un dessert bien gourmand. Bisous. Sylvie.

    5
    Vendredi 23 Octobre 2015 à 11:58

    Coucou Vale, Mamounet, Michèle, Sylvie, merci pour vos petits messages .... je confirme ce dessert est divin !!!! bisous à toutes

    6
    Jeudi 5 Novembre 2015 à 20:21

    .je vais essayer en remplaçant par des framboises  ...je te dirais quand j'aurais tester happy

    bonne soirée

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