Gratin de chou-fleur au jambon et reblochon

Gratin de chou-fleur au jambon et reblochon

Source :   Blog LesGateauxDeSteph  …  recette revue légèrement à ma façon

Pour 4 personnes … prévoir pour 6 personnes avec mon rajout de légumes et de jambon

500 g de chou-fleur …              le poids de mes bouquets prêts à cuire  = 670 g
300 g de pommes de terre …    le poids des pommes de terre épluchées = 340 g
rajout de 4 tranches de jambon blanc
200 g de reblochon
40 g de beurre ou margarine 60%
40 g de farine
50 cl de lait (écrémé)
sel, poivre
du muscade
un peu de beurre (ou margarine) pour le moule

Couper les têtes du chou-fleur et les rincer. Couper les pommes de terre en morceaux.

Dans un faitout rempli d'eau, mettre chou-fleur et pommes de terre. Quand l'eau est bouillante, compter 20 minutes de cuisson. Egoutter et laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre à la casserole, ajouter la farine, verser le lait en plusieurs fois tout en battant au fouet. Laisser épaissir quelques minutes sur feu doux puis assaisonner avec sel, poivre, une pincée de muscade. Bien mélanger.

Couper le jambon en petits dés. Couper le fromage en tranches.
Dans un plat à gratin beurré, disperser les morceaux de légumes et de jambon.
Verser la béchamel et disposer des tranches de reblochon sur la garniture.
Faire cuire dans le four préchauffé à 200°C environ 20 à 25 minutes, le temps de réchauffer le tout et que le fromage soit fondu et un peu doré.

Observation : Les quelques morceaux de pommes de terre et le jambon agrémentent parfaitement ce gratin au chou-fleur et le reblochon fondu dans la béchamel donne un petit air de tartiflette …
délicieux !!!