• Grillades d’agneau et sauce barbecue

    Grillades d’agneau et sauce barbecue

    Source :  Site LaViande   ...   recette refaite à ma façon

     

    Grillades d’agneau et sauce barbecue

     

     

    Pour 4 personnes :

    8 côtelettes d’agneau  ... j'ai mis moitié côtelettes et moitié travers d'agneau
    2 gousses d’ail ... 2 cc de poudre d'ail en flacon
    5 branches de thym frais ... 4 cc de mon mélange thym-romarin
    2 CS d'huile de tournesol
    sel, poivre
    Sauce barbecue :
    5 CS de ketchup
    4 CS de sauce soja
    3 CS de miel liquide

     

     

    Dans un bol, mélanger l'huile, les herbes sel, poivre. Disposer les morceaux d’agneau dans un plat, les badigeonner de la marinade et laisser mariner 1 heure minimum.

    Préparer la sauce barbecue : mélanger le ketchup, le miel et la sauce soja dans un saladier et réserver à température ambiante.

    Après le temps de la marinade, préchauffer le four à 200°C
    Recouvrir les morceaux d'agneau avec la moitié de la sauce barbecue, faire cuire 10 mn au four.
    Retourner la viande, recouvrir du reste de la sauce barbecue et poursuivre la cuisson 10 mn. A la fin du temps, passer le four en mode grill et laisser encore 2 ou 3 mn afin que la viande soit dorée et caramélisée.

    Servir les morceaux d’agneau avec le reste de la sauce barbecue du plat de cuisson, accompagner de frites ... ou comme moi, des dés de pommes de terre rissolées.

     

    Observation : J'ai pourtant laissé 5 mn de plus sur chaque face de la viande, mais j'ai trouvé que la sauce barbecue n'avait pas suffisamment "collée" sur la viande pour faire l'aspect "caramel" ... ne voulant pas rendre ma viande trop sèche, je n'ai pas insisté sur le temps de cuisson.
    Mis à part ce petit détail, la dégustation était top : la viande cuite à point, une sauce barbecue très parfumée et qui a très bien accompagnée les morceaux d'agneau !!

     

     Grillades d’agneau et sauce barbecue

     

    Grillades d’agneau et sauce barbecue

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 9 Juin à 11:28

    Sur les photos, l'aspect caramélisé semble bien réussi. L'agneau en grillade c'est déjà un délice alors avec cette petite sauce gourmande, vous avez dû vous régaler ! Bon dimanche.

    2
    Lundi 10 Juin à 07:37

    Toutes ces sauces barbecue sont bien tentantes, je vais bientôt re-tester....!!

    Merci Ghislaine et Bisous! yes

    3
    Vale13
    Lundi 10 Juin à 07:52
    Vale13

    Hum ça a l’air top.... et la sauce barbecue me tente bien. Bonne journée bisous 

    4
    Lundi 10 Juin à 09:16
    Je trouve excellent ton plat et ta petite sauce un délice. J'aime l'agneau et le travers à déguster avec les doigts lol
    Bon pas de dégâts à saint Malo et pas de tempête c'est plus dans les terres et autres départements.
    Bisous ma chère Ghislaine et bonne Pentecôte
    5
    Mercredi 12 Juin à 16:28

    coucou Martine, Mireille, Vale, Mamounet, merci pour votre passage si sympathique, bisous à toutes

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