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Grillades d’agneau et sauce barbecue
Grillades d’agneau et sauce barbecue
Source : Site LaViande ... recette refaite à ma façon
Pour 4 personnes :
8 côtelettes d’agneau ... j'ai mis moitié côtelettes et moitié travers d'agneau
2 gousses d’ail ... 2 cc de poudre d'ail en flacon
5 branches de thym frais ... 4 cc de mon mélange thym-romarin
2 CS d'huile de tournesol
sel, poivre
Sauce barbecue :
5 CS de ketchup
4 CS de sauce soja
3 CS de miel liquideDans un bol, mélanger l'huile, les herbes sel, poivre. Disposer les morceaux d’agneau dans un plat, les badigeonner de la marinade et laisser mariner 1 heure minimum.
Préparer la sauce barbecue : mélanger le ketchup, le miel et la sauce soja dans un saladier et réserver à température ambiante.
Après le temps de la marinade, préchauffer le four à 200°C
Recouvrir les morceaux d'agneau avec la moitié de la sauce barbecue, faire cuire 10 mn au four.
Retourner la viande, recouvrir du reste de la sauce barbecue et poursuivre la cuisson 10 mn. A la fin du temps, passer le four en mode grill et laisser encore 2 ou 3 mn afin que la viande soit dorée et caramélisée.Servir les morceaux d’agneau avec le reste de la sauce barbecue du plat de cuisson, accompagner de frites ... ou comme moi, des dés de pommes de terre rissolées.
Observation : J'ai pourtant laissé 5 mn de plus sur chaque face de la viande, mais j'ai trouvé que la sauce barbecue n'avait pas suffisamment "collée" sur la viande pour faire l'aspect "caramel" ... ne voulant pas rendre ma viande trop sèche, je n'ai pas insisté sur le temps de cuisson.
Mis à part ce petit détail, la dégustation était top : la viande cuite à point, une sauce barbecue très parfumée et qui a très bien accompagnée les morceaux d'agneau !!Tags : sauce, barbecue, viande, agneau
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Commentaires
Toutes ces sauces barbecue sont bien tentantes, je vais bientôt re-tester....!!
Merci Ghislaine et Bisous!
3Vale13Lundi 10 Juin 2019 à 07:52Je trouve excellent ton plat et ta petite sauce un délice. J'aime l'agneau et le travers à déguster avec les doigts lol
Bon pas de dégâts à saint Malo et pas de tempête c'est plus dans les terres et autres départements.
Bisous ma chère Ghislaine et bonne Pentecôtecoucou Martine, Mireille, Vale, Mamounet, merci pour votre passage si sympathique, bisous à toutes
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Sur les photos, l'aspect caramélisé semble bien réussi. L'agneau en grillade c'est déjà un délice alors avec cette petite sauce gourmande, vous avez dû vous régaler ! Bon dimanche.