• Porc à la Portugaise

     

    PORC A LA PORTUGAISE
    Source : Fiche d'un supermarché
     
     

    Porc à la Portugaise


    Pour 4 personnes :
    1Kg de roti de porc
    20cl de porto
    15cl d'eau
    200g de lardons fumés
    25g de beurre doux
    150g d'olives noires dénoyautées
    1 oignon
    1cc de paprika
    20g de concentré de tomates (mis à la place du coulis de tomates fait maison)
    sel, poivre
    Rajout de ma part : 1CS de fond de veau + 1 petit bocal de poivrons rouges




    Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre l'oignon émincé et les lardons.
    Ajouter le rôti et le faire dorer sur toutes les surfaces.
    Dans un saladier, mélanger le porto, l'eau, le paprika, sel, poivre, le concentré de tomates (pour moi le coulis + le fond de veau). Bien mélanger et verser dans la cocotte. Parsemer d'olives et laisser mijoter 1h30 à feu doux.

    Une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson, verser les poivrons coupés en deux et laisser finir la cuisson.
    Servir avec du riz blanc.
    Pour la boisson, servir un vin rouge portugais

    Observation :  Une recette succulente avec une sauce qui fait penser au soleil ! Tout le monde s'est régalé !
    A refaire absolument !

    Porc à la Portugaise

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