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Par ghislaine17 dans Entrées, Terrines, Salades le 15 Décembre 2017 à 11:49Petits feuilletés aux poires et magret de canard séché Source : Blog DélicesDeMimm ... recette légèrement revue à ma façon Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée des tranches assez fines de magret de canard séché 2 poires 1,5 CS de beurre 2 cc de...
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Par ghislaine17 dans Entrées, Terrines, Salades le 12 Décembre 2017 à 18:38Magret de canard séché au piment d'Espelette Source : Blog NotParisienne 1 filet de canard de 400 g 1 kg de gros sel 2 CS de thym ... perso, mon mélange thym-romarin 2 à 3 cc de piment d'Espelette Dans un récipient hermétique un peu plus grand que le filet...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Caille, Canard le 8 Octobre 2016 à 15:36Magret de Canard et son coulis de prunes Source : Site 750g Pour 4 personnes : 2 beaux magrets de canard 500 g de prunes rouges 3 CS de sucre en poudre 2 CS de miel 5 cl d'eau + 1 cc de fond de volaille sel, poivre Préparation du coulis aux prunes : Laver, sécher et...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Caille, Canard le 22 Décembre 2015 à 11:27Magret de canard sauce miel et framboises Source : site 750g - recette revue à ma façon pour 2 personnes : 1 magret de canard 2 échalotes émincées très fin 1 CS de miel liquide .... j'ai mis 2 CS 2 CS de vinaigre de framboise Sel, poivre rajout : d'un fond de sachet...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Caille, Canard le 26 Mai 2015 à 14:07Cuisses de canard confites, sauce crémeuse au porto et poivre vert Source : pour la cuisson sur le Site Lafitte et pour la sauce sur le Site 750g Pour 4 personnes : 1 boîte de 4/5 cuisses de canard confites sauce : 15 cl de crème liquide 5 cl de vermouth ... j'ai mis du porto 1 cc...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Caille, Canard le 12 Janvier 2014 à 10:45MAGRET DE CANARD SAUCE FOIE GRAS Source : le site Marmiton et le site Le journal des femmes Pour 2 personnes : 1 magret de canard (350 g à 400 g) 20 cl de crème fraîche 100 g de foie gras cuit 2 CS d'armagnac (j'ai mis du pineau) rajout perso : des graines de poivre vert Perso...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Caille, Canard le 26 Juin 2010 à 08:10CUISSES DE CANARD AUX PRUNES Source : fiche d'un ancien magazine Pour 6 personnes : 6 cuisses de canard 500g de prunes 40g de beurre 1 cube de bouillon de volaille 1CS de sucre 1CS de vinaigre balsamique sel, poivre, thym Préchauffer le four à 200° Porter 10cl d'eau à ébullition...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Caille, Canard le 6 Mai 2009 à 09:56CUISSES DE CANARD AU COULIS DE FOIE GRAS Source : Fiche d'un vieux magazine revue à ma façon Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 800g de pommes noisettes surgelées (j'ai pris des cubes à rissoler surgelés) 4 x 20g de foie gras Sauce au poivre en brique ou en...
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