Grillade de veau marinée et au barbecue Source :    Site LaViande   ... recette légèrement revue à ma façon       Pour 4 personnes : 4 tranches de veau (épaule, collier ou côtes découvertes sans os) Marinade : 6 CS d’huile d’olive 2 CS de vinaigre balsamique le jus...

...sites) Pour 6 personnes: 1 pâte feuilletée 3 oeufs à durcir 300 g de chair à saucisse 1 escalope de veau d'environ 120 g coupée en petits dés 1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure 1 CS de crème fraîche épaisse 1 CS d'huile d'olive 1 CS de Pineau 1 poignée de ciboulette ciselée 1...

...pas pesé farine/chapelure/beurre car j'ai dosé à l'instinct suivant mes besoins   4 escalopes de veau (j'ai fait 6 escalopes de poulet) 2 oeufs 60 g de farine 100 g de chapelure 50 g de beurre 1 citron du parmesan râpé sel, poivre   Avant préparation : si les escalopes sont un peu trop...

  ESCALOPES DE VEAU AUX NECTARINES Source : fiche d'un ancien magazine (avec un filet mignon de veau, des pêches et des amandes) - recette revue entièrement à ma façon avec explications dans "observation"     Pour 2 personnes : 2 escalopes de veau 2 nectarines 20 petites amandes 1/2 oignon...