• Tajine de poulet aux légumes

     

    Tajine de poulet aux légumes

    Source : Fiche d'un magazine ... et revue un peu à ma façon

     

    Tajine de poulet aux légumes

     

    Pour 4 personnes :

    4 cuisses de poulet
    2 échalotes
    2 courgettes
    1 aubergine
    3 carottes
    1 cc de cumin
    1 CS d'épices à tajine (ou à couscous) ... peut-être un peu moins - voir Obs.
    2 CS d'huile d'olive
    du sel
    1 poignée d'amandes entières ... pour moi, des amandes effilées
    rajout perso :
    quelques olives vertes

    quelques poivrons rouges macérés en flacon

     

     

     

    Enlever la peau des cuisses de poulet. Eplucher et émincer les échalotes. Eplucher et couper en rondelles les carottes. Laver, essuyer et couper en morceaux courgettes et aubergine.

    Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes, puis ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir également sur les 2 faces.

    Verser tous les légumes, ajouter un verre d'eau, les épices, du sel ... perso, j'ai également ajouté mes olives et mes poivrons coupés en morceaux. Bien mélanger et laisser cuire 1h à feu doux en remuant de temps en temps.

    A la fin de la cuisson, présenter dans un tajine et parsemer d'amandes entières préalablement grillées à sec dans une poêle ... perso, j'ai seulement parsemer d'amandes effilées nature.

     

     

    Observation : Ayant que 3 cuisses de poulet, j'ai adapté mes ingrédients en mettant un peu moins de légumes et épices ... mais j'ai dû mal diminué mes épices car le plat s'est trouvé bien relevé (aïe aïe aïe caramba, ça pique !!)
    Le poulet était bien tendre sans avoir ce goût piquant ... par contre, les légumes bien cuits avaient pris le goût (très) pimenté ... dommage !!
    Malgré tout, c'est une recette à conserver et à refaire ... mais avec modération pour la dose des épices.

     

    Tajine de poulet aux légumes

     

    Tajine de poulet aux légumes

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 18 Octobre à 12:11

    J'aime beaucoup la cuisson mais dans le tajine directement. J'ai cassé le mien et je n'en ai pas racheté. La prochaine fois je viens chez toi lol ! La peau c'est le meilleur dans le poulet, elle apporte du goût. Tu m'as donné faim et c'est bientôt l'heure lol ! Bisous ensoleillés et doux ce jour

    2
    Vendredi 18 Octobre à 13:12

    Et oui, ça pique, il en faut peu ! ;-) Merci pour les conseils avisés et la recette ! Bisous, Ghislaine, et belle journée chez toi.

    3
    Vendredi 18 Octobre à 20:29

    Merci pour cette bonne recette et pour ton observation

    Je la testerai volontiers

    Passe un agréable week-end

    Bisous

    4
    Samedi 19 Octobre à 06:59

    Voilà le genre de surprise qui nous arrive de temps en temps quand on teste une recette, mais ta recette est à retenir.

    Bisous Ghislaine et bon week-end! smile

    5
    Vale13
    Lundi 21 Octobre à 07:55
    Vale13

    Coucou je ne suis pas très tadjine en général mais ce qui est bien c’est que tu testes. Bisous et bon lundi

    6
    Mardi 22 Octobre à 07:09

    Très gourmand ce tajine…j’aime

    7
    Mardi 22 Octobre à 11:58

    coucou à toutes, merci pour vos petits mots sympathiques, attention aux épices pour cette recette mais à refaire car les ingrédients mélangés ensemble sont top !!! bisous à toutes

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