Cake renversé à la banane caramélisée

Cake renversé à la banane caramélisée

Source :   Blog Miamponpon

1 moule à cake (le mien : 26 cm de longueur)
2 belles bananes
pâte:
2 oeufs
100 g de sucre semoule
2 cc d'arôme vanille
7 cl d'huile ... j'ai mis 5 cl
1 CS de crème fraîche
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 CS de poudre d'amande
caramel: 150 g de sucre fin + 2 CS d'eau + 1 CS de jus de citron ... perso, j'ai utilisé un flacon de caramel prêt à l'emploi

Pour un caramel fait maison : Dans une casserole, mettre le sucre fin, ajouter l’eau, le jus de citron et laisser caraméliser sans remuer. Dès que la couleur devient brune, retirer du feu et verser le caramel dans le moule à cake.

Découper les bananes en 2 dans le sens de la largeur et puis encore en 2 dans le sens de la longueur et les déposer sur le caramel, côté bombé vers le haut.

Préparer la pâte : Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre, la vanille. Ajouter l’huile, la crème et mélanger. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et mélanger.

Verser la pâte sur les bananes. Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 50 min ... perso, seulement 40 min après avoir vérifier avec un couteau.

Laisser reposer 4 à 5 min maximum (sinon le caramel risque de durcir de trop) et démouler.

Observation : Ne pas se fier à la couleur du caramel, il n'est pas brûlé mais juste trop coloré ... certainement pour cela qu'il a collé au moule et aux bananes ... car ...

oh là là !! mon démoulage : la cata !! ... les bananes sont restées au fond du plat, j'ai dû aller les récupérer à la cuillère et les remettre tant bien que mal dans les empreintes laissées vides par leurs absences ... pourtant, j'ai attendu tout juste 2 min pour démouler comme le conseillait Ponpon !!

Donc, rien à voir avec la belle présentation et la belle couleur du dessert de Ponpon.
Mais bon, je me console par le fait que le cake est très bon et bien moelleux, les bouts de bananes et le contour du cake pour du coup bien enveloppés de caramel !!!

Une idée pour une prochaine fois : à refaire sans banane/caramel car ce cake délicieux peut se suffire à lui-même.