Pour savoir si la confiture est bien prise : mettre une cuillerée dans une assiette froide, si la confiture tient bien, c'est ok ! 

Info : on peut faire de même pour la confiture de pommes

Observation : Cette confiture est délicieuse, un régal !!!

MOUSSE AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes  : 

200 g de chocolat dessert 

100 g de sucre semoule

30 g de crème fraiche épaisse (15%)

4 œufs

pincée de sel

Faire fondre le chocolat avec 2 CS d'eau
Ajouter la crème et mélanger

Ajouter les jaunes un à un et mélanger
Ajouter le sucre et mélanger

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel

Les incorporer délicatement au chocolat

Mettre dans des coupes et réserver au réfrigérateur au moins 4h

Observation : un délice !!!!

13 septembre 2012 : Le voisin, qui cultive son champ derrière notre jardin, a vu sa récolte de tomates poussée d'un coup ... il nous a gentiment proposé de nous en donner ... et nous voilà avec beaucoup de tomates !

J'ai regardé sur internet comment en conserver au congélateur : 

1) en Sauce (ou coulis de tomates) ... j'avais déjà fait de cette façon dans la Nièvre (voir  ICI) mais cette fois-ci, après avoir mixer mes tomates cuites, j'ai en plus passé à la passoire pour enlever reste de peaux et pépins (car tomates très grosses et gros pépins) ... d'où mon hésitation de l'intitulé entre "sauce" et "coulis".

2) Tomates entières au congélateur ... j'ai vu sur internet que l'on pouvait congeler directement les tomates comme indiqué ci-dessous (copier/coller d'un site de cuisine) :   Pour congeler les tomates sans les peler, il suffit de les placer telles quelles sur une plaque et lorsqu’elles sont bien congelées, les déposer dans un sac de congélation. Pour les utiliser, rien de plus simple : un petit tour sous l'eau chaude pour décoller la peau et hop dans la sauce.

Me voilà paré pour les prochains mois avec une réserve de tomates entières pour les soupes ou les plats en cocotte ... ainsi que des barquettes de sauces prêtes à l'emploi !

Bien laver les citrons afin de garder les zestes, puis le jus

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre vanillé, le sel, les zestes de citron.

Préchauffer le four à 180°

Travailler le beurre en pommade avec le sucre puis ajouter les oeufs, le yaourt (ou fromage blanc) et le jus de citron.

Ajouter cette pâte liquide à la préparation et mélanger.

Beurrer les moules à muffins et verser la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe dans chaque moule.

Enfourner à mi-hauteur pendant 25mn environ. Laisser refroidir les muffins 5mn environ dans leur moule puis les démouler avec précaution.

Laisser refroidir les muffins et parsemer éventuellement de sucre glace.

Observation : P'tit mari est catégorique .... il en re-veut !!!!

Hummm !!! ce petit goût citronné avec ces bouts de zestes mais qui reste tout en douceur dans la bouche .... un régal pour le goûter ou avec un café !