Beaucoup de tomates à conserver

13 septembre 2012 : Le voisin, qui cultive son champ derrière notre jardin, a vu sa récolte de tomates poussée d'un coup ... il nous a gentiment proposé de nous en donner ... et nous voilà avec beaucoup de tomates !

J'ai regardé sur internet comment en conserver au congélateur : 

1) en Sauce (ou coulis de tomates) ... j'avais déjà fait de cette façon dans la Nièvre (voir  ICI) mais cette fois-ci, après avoir mixer mes tomates cuites, j'ai en plus passé à la passoire pour enlever reste de peaux et pépins (car tomates très grosses et gros pépins) ... d'où mon hésitation de l'intitulé entre "sauce" et "coulis".

2) Tomates entières au congélateur ... j'ai vu sur internet que l'on pouvait congeler directement les tomates comme indiqué ci-dessous (copier/coller d'un site de cuisine) :   Pour congeler les tomates sans les peler, il suffit de les placer telles quelles sur une plaque et lorsqu’elles sont bien congelées, les déposer dans un sac de congélation. Pour les utiliser, rien de plus simple : un petit tour sous l'eau chaude pour décoller la peau et hop dans la sauce.

Me voilà paré pour les prochains mois avec une réserve de tomates entières pour les soupes ou les plats en cocotte ... ainsi que des barquettes de sauces prêtes à l'emploi !