• Beaucoup de tomates à conserver

     

    13 septembre 2012 : Le voisin, qui cultive son champ derrière notre jardin, a vu sa récolte de tomates poussée d'un coup ... il nous a gentiment proposé de nous en donner ... et nous voilà avec beaucoup de tomates !

     

    Beaucoup de tomates à conserver

     

     

    J'ai regardé sur internet comment en conserver au congélateur : 

    1) en Sauce (ou coulis de tomates) ... j'avais déjà fait de cette façon dans la Nièvre (voir  ICI) mais cette fois-ci, après avoir mixer mes tomates cuites, j'ai en plus passé à la passoire pour enlever reste de peaux et pépins (car tomates très grosses et gros pépins) ... d'où mon hésitation de l'intitulé entre "sauce" et "coulis".

    Laver des tomates bien mûres et enlever le pédoncule
    Dans un faitout, couper les tomates en petits morceaux
    Ajouter huile d'olive, sel, poivre, thym, romarin
    Faire cuire environ 20 mn en tournant de temps en temps
    Mixer le tout, puis passer à la passoire pour enlever reste de peaux et pépins
    Mettre dans des barquettes, laisser refroidir et placer au congel
     
     

    Beaucoup de tomates à conserver

     

    2) Tomates entières au congélateur ... j'ai vu sur internet que l'on pouvait congeler directement les tomates comme indiqué ci-dessous (copier/coller d'un site de cuisine) :   Pour congeler les tomates sans les peler, il suffit de les placer telles quelles sur une plaque et lorsqu’elles sont bien congelées, les déposer dans un sac de congélation. Pour les utiliser, rien de plus simple : un petit tour sous l'eau chaude pour décoller la peau et hop dans la sauce.

    Pour ma part, les tomates étaient tellement gorgées de soleil que la peau partait simplement avec le couteau.
    J'ai donc pelé les tomates après avoir creuser au niveau du pédoncule puis je les ai rangées dans des barquettes.
    Je les ai placées côte à côte dans le congélateur le temps que les tomates durcissent.
    Par la suite, j'ai pu empiler les barquettes pour faire de la place dans le congel.

     

    Beaucoup de tomates à conserver

     

    Me voilà paré pour les prochains mois avec une réserve de tomates entières pour les soupes ou les plats en cocotte ... ainsi que des barquettes de sauces prêtes à l'emploi !

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 20 Septembre 2012 à 14:30
    titanique
    Eh bien te voilà parer pour l'hiver!
    tu as un voisin super !!
    bises
    2
    Vendredi 21 Septembre 2012 à 14:44
    Cathy
    Quelle chance de pouvoir faire des conserves... cette année, j'ai eu moins de tomates dans le potager....
    Bonne journée
    3
    Vendredi 21 Septembre 2012 à 16:10
    Muriel79
    Mon voisin nous a fait le même cadeau ! et j'en ai fait des tomates farcies...on en a pour tout l'hiver ! ;o))
    Bisous Ghislaine
    Muriel
    4
    Samedi 22 Septembre 2012 à 22:45
    Jelly
    Tu voudras bien me prêter ton voisin !!? ^_^
    Je te prête le mien, il me donne régulièrement des confitures maisons super bonnes !
    Bises
    5
    Mathilde LEMIRE
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Mathilde LEMIRE
    moi qui dois faire des lasagnes cet après midi, il faudrait m'en faire parvenir une barquette.????? Belle récolte du voisin et belle provision pour l'automne qui arrive à grand pas. Bonne continuation. Bises
    Mathilde
    6
    marie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    marie
    hum! c est bien au moins tu vas savourer tes petites sauces avec des tomates fraiches meme congelees merci monsieur le voisin c est gentil a bientot bises marie et ses lascarts
    7
    Léocadie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Léocadie
    sympa le voisin, tu as de quoi préparer de bons petits plats.
    Bisous et bonne soirée
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