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CERCUEIL ET YEUX D'HALLOWENLe détail pour la confection du cercueil, c'est ICI Le détail pour la confection des yeux, c'est LAEtant donné que j'ai fait le même jour les 2 friandises pour Hallowen, j'ai créé une mise en scène pour la circonstance et je l'ai prise en photo ... pour faire encore plus "frissonnant", j'ai inséré dans les photos des trucages trouvés sur les sites du net ... BRRRRR !!! Hallowen a encore frappé !!!
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LES YEUX d'HALLOWENSource : Blog Turbigo-Gourmandises
De la pâte d’amande1 boîte de bonbons Smarties® bleus et vertsdu colorant alimentaire rougeun peu de chocolat noir patissier
Prendre des morceaux de pâte d’amande et les rouler en forme de billes de taille égale.Enfoncer un bonbon bleu ou vert, rouler de nouveau les billes si nécessaire.Renouveler l’opération jusqu’au nombre d'oeils désiré.Faire fondre le chocolat (perso : reste du chocolat pour le glaçage du cercueil fait précédemment) et à l’aide d’un pinceau fin, dessiner les iris des yeux avec le chocolat.
Puis toujours à l’aide du pinceau ou d'un cure-dent, utiliser le colorant alimentaire rouge pour simuler les petites veines des yeux.
Laisser sécher le tout puis mettre en scène avec un décor d'Hallowen.
Les yeux de sorcières, j'en fais mon affaireDe la pâte d'amande, j'en redemandeEn prime un bonbon, c'est trop bon !
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CERCUEIL d'HALLOWEN
Source : site Journal des femmes
Pour 6 personnes :
1 quatre-quart
1/2 tablette de chocolat noir à pâtisser
de la pâte d'amande blanche
bonbons qui font penser aux vers de terre
Perso, avant de commencer : le quatre-quart était un grand format, j'ai coupé au 3/4 pour faire mon cercueil d'une grandeur raisonnable ... à chacun de voir par rapport au nombre de parts désiré.
Couper le quatre-quart dans la longueur. Les deux parties ne doivent pas être égales : la partie épaisse constitue le bas du cercueil et l'autre le dessus du cercueil. Si besoin recouper la partie supérieure pour la rendre plate (les quatre-quart sont souvent bombés sur le dessus). Couper les bords au niveau de la tête et creuser l'intérieur.
Faire fondre la moitié de la tablette de chocolat avec un peu d'eau et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Une fois le mélange prêt, badigeonner les deux parties du quatre-quart à l'aide d'un pinceau ou d'une spatule. Mettre au frigo pendant 10 minutes.
Après ce temps, mettre la base sur une assiette, préparer avec la pâte d'amande une croix et la poser sur le cercueil. Placer le dessus du cercueil de biais et remplir sur le côté des bonbons en forme de vers de terre ... perso : j'ai fait quelques vers avec la pâte d'amande.Pour finir, présenter selon l'envie avec un décor d'Hallowen.
Observation : Pour les zinzins d'Hallowen ... c'est tout simple à faire !
A peine le temps d'un frisson ... qu'on a déjà mangé les bonbons
Le squelette n'a plus de lit ... car on a mangé le cercueil d'Hallowen
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CONFITURE DE RAISINS BLANCS ET NOIRS
Après la confiture de raisins noirs et sa couleur rouge intense, puis la confiture de raisins blancs au ton orangé cuivré, voici un mélange des deux avec cette confiture de raisins blancs et noirs à la couleur d'un rose vif ! Ces confitures sont excellentes !
Pour environ 5 pots de 370g :1 kg de raisins noirs1 kg de raisins blancsdu sucre cristal20cl d'eau
1 citronEgrener le raisin et laver les grains.Mettre dans un grand faitout avec de l'eau. Les faire éclater, cela demande environ 5 à 10 mn, en remuant de temps en temps.Passer les grains au mixeur puis passer à la passoire pour enlever les résidus de peau et de pépin.Peser et remettre le jus ainsi obtenu dans le faitout avec 700g de sucre pour 1kg de jus + le jus de citron.Porter à ébullition et cuire environ 30mn en remuant souvent.Verser la confiture chaude dans des pots et fermer immédiatement avec le couvercle.Astuce : Le temps de cuisson est indicatif. Pour s'assurer que la confiture est cuite, en verser un peu sur une assiette froide … si la confiture coule à peine, c'est cuit.
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CONFITURE DE RAISINS NOIRS
Pour environ 3 pots de 370g :1,5 kg de raisinssucre cristal20cl d'eau
1 citronEgréner le raisin et laver les grains.Mettre dans un grand faitout avec de l'eau. Les faire éclater, cela demande environ 5 à 10 mn, en remuant de temps en temps.Passer les grains au mixeur puis passer à la passoire pour enlever les résidus de peau et de pépin.Peser et remettre le jus ainsi obtenu dans le faitout avec 700g de sucre pour 1kg de jus + le jus de citron.Porter à ébullition et cuire environ 30mn en remuant souvent.Verser la confiture chaude dans des pots et fermer immédiatement avec le couvercle.Astuce : Le temps de cuisson est indicatif. Pour s'assurer que la confiture est cuite, en verser un peu sur une assiette froide … si la confiture coule à peine, c'est cuit.Observation : Une couleur magnifique et un goût tout autant sublime !!!!
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SPAGHETTIS AUX FRUITS DE MER ET COULIS DE TOMATESource : Recette "express" d'une fiche de mon classeur
Pour 4 personnes :400g de spaghettis150g de crevettes surgelées150g de moules surgelées150g de pétoncles surgeléesdu coulis de tomates fait maisonFaire dégeler les fruits de mer dans un saladier rempli moitié eau et moitié lait.
J'ai sorti également de mon congel le coulis de tomate maison (ou faire un coulis de tomate*).
Chauffer doucement le coulis de tomate avec les fruits de mer passés au préalable à la passoire ... perso, pour rendre la sauce moins liquide et pour la lier un peu, j'ai ajouté 2cc de fond de veau.
Faire cuire les spaghettis.
Servir à l'assiette une portion de pâtes accompagnée des fruits de mer au coulis de tomate.
Suivant l'envie, on peut rajouter un peu de gruyère ou de parmesan râpé.
Observation : * dans la recette originale il fallait juste faire le coulis de tomates avec une grande boîte de tomates pelées, 2 CS de concentré de tomate, des herbes et huile d'olive ... mais moi j'avais mon coulis maison.
Un plat très pratique quand on cherche à faire un repas grâce au congélateur et au placard ... et en plus c'est super bon !
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CONFITURE DE RAISINS BLANCS
Pour environ 3 pots de 370g :1,5 kg de raisinssucre cristal20cl d'eau
1 citronEgrener le raisin et laver les grains.Mettre dans un grand faitout avec de l'eau. Les faire éclater, cela demande environ 5 à 10 mn, en remuant de temps en temps.Passer les grains au mixeur puis passer à la passoire pour enlever les résidus de peau et de pépin.Peser et remettre le jus ainsi obtenu dans le faitout avec 700g de sucre pour 1kg de jus + le jus de citron.Porter à ébullition et cuire environ 30mn en remuant souvent.Verser la confiture chaude dans des pots et fermer immédiatement avec le couvercle.Astuce : Le temps de cuisson est indicatif. Pour s'assurer que la confiture est cuite, en verser un peu sur une assiette froide … si la confiture coule à peine, c'est cuit.Observation : le raisin blanc donne une confiture au ton orangé, une couleur de toute beauté mais au goût également exquis !!!!!
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Confiture de figues vertes
Source : Blog Saveurs Exquises
Pour environ 4 pots de 370g :
1 kilo de figues (pour moi des vertes)
700 gr de sucre cristallisé
le jus d'un citron
Laver les figues et enlever les pédoncules.
Couper les figues en petits morceaux et les déposer dans un grand faitout.
Ajouter le jus de citron et le sucre et remuer un peu jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Donner un petit coup de mixeur pour supprimer les gros morceaux.
Mettre à cuire à feu moyen en remuant de temps en temps puis à feu doux au moment de l'ébullition et pour environ 30 min en écumant si besoin.
Faire le test de l'assiette froide, si la confiture se tient, c'est ok.
Mettre en pots de suite.
Observation : En tartine gourmande ou pour accompagner le foie gras, cette confiture de figues est géniale !!!
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