• Aspic avec oeuf, jambon, légumes

     

    Aspic avec oeuf, jambon, légumes

    Source : Site MySaveur  et  Blog LesBonsRestaurants

     

    Aspic avec oeuf, jambon, légumes

     

     

     

    Pour 6 ramequins ... perso, j'en ai fait 4 bien remplis pour servir en plat unique

    1 sachet de gelée au madère
    3 oeufs durs écaillés et coupés en 2  ... j'en ai fait que 2 pour 4 empreintes
    1 petite boite de macédoine de légumes
    2 tranches de jambon blanc
    quelques feuilles de salade
    brin de persil ou ciboulette, rondelles d'une carotte épluchée, lamelles de cornichons, tomates-cerise coupées en 2 .... à voir suivant ses envies
    moules en silicone ou ramequins

     

     

     

    Préparer la gelée comme indiqué sur le paquet. Laisser refroidir puis en verser dans le fond des ramequins et mettre au réfrigérateur le temps que la gelée se fige.

    Pendant ce temps, rincer la macédoine de légumes, l'égoutter et la déposer sur du papier absorbant afin d'enlever un maximum d'humidité. Couper le jambon en lamelles de la hauteur des ramequins choisis

    Une fois la gelée prise, reprendre les ramequins, mettre les lanières de jambon autour des moules. Déposer la moitié d'un oeuf dur et décorer avec persil ou ciboulette, carotte, cornichon, tomate-cerise, etc ... selon ses envies.

    Remplir de macédoine de légumes et recouvrir de gelée. Mettre au frais minimum 3 heures.

    Démouler les ramequins, servir avec des feuilles de salade, des morceaux de tomate, des cornichons et une mayonnaise pour accompagner le tout.

     

     

    Observation : Il y a quelques mois, j'avais déjà fait un 1er essai avec des ramequins en verre et le démoulage a été une vrai cata : la gelée ne se décollait pas du ramequin et, avec l'aide d'une cuillère, tout est tombé en vrac dans l'assiette ... hic !

    Pour cette fois-ci, j'ai eu l'idée de garder les moules individuels d'une boîte de glaces Mystère pensant que le dessus assez souple donnera de l'air et ainsi un démoulage sans problème.

    En effet, ces empreintes pour le démoulage n'ont pas posé de souci ... sauf que je ne me suis pas méfiée de l'arrondi, que j'ai trop rempli le fond et qu'à la dégustation il y avait un "gros chapeau de gelée" au-dessus de l'oeuf, rendant celui-ci presque invisible !!

    En conclusion : Même si pour les 2 fois la présentation a été ratée, ça ne nous a pas empêché de nous régaler avec ce plat frais et bon ... certes j'ai encore des progrès à faire pour que ça soit présentable, mais comme on dit "jamais 2 sans 3" j'ai un peu d'espoir ....

     

    Aspic avec oeuf, jambon, légumes

    Aspic avec oeuf, jambon, légumes

     

    « Tarte amandine aux groseillesPoulet aux champignons et pommes de terre - sauce crémeuse à la moutarde »

    Tags Tags : , , , , ,
  • Commentaires

    1
    Vendredi 10 Juin 2016 à 07:52

    Merci Ghislaine pour ta recette bien appétissante (bien que je n'aime pas trop la gelée) et tes observations. Les petits ratages, je connais aussi......, mais quand c'est bon, on y revient. Bisous smile

      • Vendredi 10 Juin 2016 à 20:36

        coucou Mireille, oui c'est sûr que des loupés on est fait, le principal est d'avoir essayé et quand même se régaler. bisous

    2
    Vendredi 10 Juin 2016 à 19:02

    Merci beaucoup de t'être inspirée de notre blog pour cette recette! Nous aimons beaucoup ces aspics gourmands! La saison "fraîcheur" commence et l'on va sa régaler. Bisous. Sylvie.

      • Vendredi 10 Juin 2016 à 20:35

        coucou Sylvie, j'avais déjà essayé ta recette et tout comme les 2 fois je n'arrive pas à faire aussi joli que toi, tant pis le principal étant la dégustation ! bisous

    3
    Vendredi 10 Juin 2016 à 19:04

    Oups! J'ai oublié de te demander si je pouvais te mettre à l'honneur sur notre blog avec une photo? Bisous. Sylvie.

      • Vendredi 10 Juin 2016 à 20:33

        pas de souci, si tu as un problème pour la photo, je t'en enverrai une. Bisous

    4
    Samedi 11 Juin 2016 à 09:01

    Coucou, effectivement, je n'arrive pas à copier une photo! Tu m'envoies celle que tu préfères. Bisous et bon week end. Sylvie.

    5
    vale13
    Samedi 11 Juin 2016 à 17:29
    vale13

    c'est vrai que l'idée des moules est top ! j'adore ces entrées rafraîchissantes ! merci à toi ! gros bisous et bon week end !

    6
    mauricette
    Mardi 14 Juin 2016 à 21:32

    très sympas ces Aspic ! bravo

     

    momogateaux.blogspot.com

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :