• Blanquette de dinde (avec os)

     

    Blanquette de dinde (avec os)

    Source : Un mélange du  Site PtitChef   et du  Blog LaPopotteaLolo

     

    Blanquette de dinde (avec os)

     

     

     Pour 6 personnes :

    6 bas de cuisses de dinde avec os
    1 boîte de champignons de Paris entiers (230g égoutté)
    1 barquette de 200 g de lardons fumés
    1 gros oignon
    2 carottes
    1 bouquet garni ... moi, j'ai mis quelques feuilles de laurier + du thym et du romarin séchés du jardin
    20 cl de crème fraîche 15%
    2 CS de maizena
    50 cl d'eau chaude
    15 cl de vin blanc
    2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
    2 jaunes d'oeufs
    50 g de margarine 60%
    sel, poivre
    En accompagnement : du riz

     

     

     

    Préparer le bouillon avec 70 cl d'eau chaude et 2 cubes de bouillon de volaille. Laisser fondre les cubes dans l'eau.

    Couper et émincer l'oignon. Eplucher et couper en rondelles les carottes. Rincer et égoutter les champignons. Enlever la peau des bas de cuisses de dinde.

    Dans une cocotte avec la margarine, faire revenir les lardons et l'oignon émincé puis ajouter les morceaux de dinde et faire revenir sur toutes les faces.

    Saupoudrer la viande de farine et mélanger, puis arroser de bouillon. Ajouter les champignons, les rondelles de carottes et le bouquet garni, saler et poivrer. Laisser mijoter 1h à couvert.

    Une fois la blanquette cuite, dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème fraîche. Retirer les morceaux de viande de la cocotte puis verser le contenu du bol, bien mélanger la sauce. Remettre la viande dans la cocotte, mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes sans faire bouillir et à découvert.

    Servir avec du riz en accompagnement.

     

    Observation : Une viande tendre dans une sauce également tout en douceur, plus le riz et les petits légumes en accompagnement .... voilà un plat mijoté qui nous a régalé !!!!!

     

    Blanquette de dinde (avec os)

     

    Blanquette de dinde (avec os)

     

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  • Commentaires

    1
    vale13
    Samedi 1er Juillet à 22:52
    vale13

    voilà un plat que je fais souvent l'hiver ! La dernière photo fait très envie !!! miam miam

    2
    Dimanche 2 Juillet à 07:46

    Voilà un plat que j'aime bien aussi et qui nous réchaufferait presque par ce triste et frais week-end chez nous!!

    Bisous et bon dimanche Ghislaine! smile

    3
    Lundi 3 Juillet à 16:19

    Comme tu as raison d'utiliser des morceaux avec os! La sauce doit être délicieuse! Bisous. Sylvie.

    4
    Lundi 3 Juillet à 21:23

    Un très bon plat que tout le monde aime à la maison

    Passe une belle semaine Ghislaine

    Bisous

     

    5
    Mardi 4 Juillet à 11:12

    coucou Vale, Mireille, Sylvie et Moune, merci pour votre passage ... voilà un plat d'hiver qui a fait du bien avec une semaine grise et pluvieuse ... mais l'été revient avec soleil et chaleur donc la cuisine va être à nouveau en mode estival !!! bisous à toutes

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