• Cake aux pommes caramélisées au miel

    CAKE AUX POMMES CARAMELISEES AU MIEL
    Source : Fiche de mon classeur
     

    Cake aux pommes caramélisées au miel

     
    Pour 8 parts :
    Cuisson des pommes :
    500g de pommes épluchées Golden ou Gala
    50g de beurre (j'ai mis 40g)
    30g de miel
    Pour la pâte :
    125g de farine + pour le moule
    125g de beurre ramolli (j'ai mis 100g) + pour le moule
    125g de sucre glace (j'ai mis 100g)
    2 gros oeufs
    1/2 sachet de levure chimique
    1 pincée de sel

     

     

    Cuisson des pommes :

    Eplucher et couper les pommes en grandes lamelles.

    Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les pommes. Les faire bien colorer puis incorporer le miel. Enrober les fruits sur toute leur surface en laissant sur le feu encore 2 ou 3 minutes.

    Les débarrasser de la poêle puis les laisser refroidir. Réserver.

     

    Préparer la pâte :

    Beurrer et fariner un moule à cake, puis réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°.

    Dans une grande terrine, travailler le beurre en pommade et lui ajouter peu à peu le sucre glace. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation onctueuse.

    Ajouter les oeufs, le sel, puis la farine mélangée à la levure d'un coup. Bien mélanger puis verser les pommes au miel et mélanger doucement.

     

    Cake aux pommes caramélisées au miel

     

    Verser la préparation dans le moule à cake et mettre à cuire dans le four pendant 40mn environ.

    Une fois cuit, laisser le cake reposer 5 à 10 mn avant de le démouler.

    Ce cake est particulièrement délicieux quant il est servi juste tiède.

     

    Observation :  Suivre le conseil de déguster ce cake tiède ... une pâte légère et toute douce par le goût des pommes cuites dans le miel,  ce cake est à tomber par terre  !

     

    Cake aux pommes caramélisées au miel

     

     

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