• Crème vanille-caramel

    Par ghislaine17 dans Entremets sans fruit le 18 Mai 2008 à 08:40
    CREME VANILLE-CARAMEL
    Source : fiche de mon classeur

    Crème vanille-caramel

     
    Pour 6 ramequins  : 
    ½ litre de lait (écrémé)
    2 CS d'arôme vanille
    3 œufs
    70g de sucre
    6 CS de caramel liquide du commerce

     

    Préchauffer le four à 200°
    Verser 1 CS de caramel dans chaque ramequin et incliner en tout sens pour bien recouvrir le fond du ramequin.

    Porter le lait à ébullition avec l'arôme vanille.

    Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le sucre.

    Verser le lait chaud sur les œufs sans cesser de remuer au fouet.

    Verser la préparation dans chaque ramequin et faire cuire au bain-marie pendant environ 25 mn.

    Vérifier la cuisson de la crème en y enfonçant la lame d'un couteau, aucun liquide ne doit remonter à la surface.

    Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

     

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  • Commentaires

    1
    patmamy
    Dimanche 18 Mai 2008 à 10:02
    patmamy
    je fais souvent cette recette. et des fois j'ajoute dans le lait des spéculoss broyés qui fondent en cuisant miam miam la bonne crème spéculoss bz patmamy
    Répondre
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