• Gratin de quenelles, crevettes, surimi et champignons - sauce béchamel au vin blanc

     

    Gratin de quenelles, crevettes, surimi et champignons - sauce béchamel au vin blanc

    Source : de moi ... inspiration en ouvrant le congélateur (quenelles, crevettes, bâtons de surimi)

     

    Gratin de quenelles, crevettes, surimi et champignons - sauce béchamel à vin blanc

     

    Pour 4 personnes :

    4 belles quenelles de brochet
    200 g de crevettes roses
    8 bâtons de surimi
    1 petite boîte de champignons de Paris émincés
    du gruyère râpé
    2 petites échalotes
    environ 30 cl de vin blanc
    environ 30 cl de lait
    de la margarine
    de la farine
    sel, poivre

     

    Décortiquer les crevettes, couper les bâtons de surimi en morceaux, égoutter les champignons, éplucher les échalotes et les émincer finement, mélanger vin et lait dans un récipient à bec verseur. Réserver.

    Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes avec un beau morceau de margarine à feu moyen. Puis à feu doux, ajouter une belle dose de farine, mélanger avec une cuillère en bois et verser la moitié du liquide vin/lait. Continuer de mélanger, verser le reste du liquide, sel, poivre et toujours tourner avec la cuillère en bois jusqu'à une belle consistance un peu épaisse ... au besoin rajouter un peu de lait pour ne pas avoir trop épais, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Quand la sauce est prête, verser les crevettes, morceaux de surimi, champignons émincés, bien mélanger le tout.

    Dans un grand plat à gratin, déposer les 4 quenelles et verser la sauce garnie dessus et autour des quenelles. Parsemer de gruyère râpé et mettre dans un four préchauffé à 200° pendant environ 20 à 25 mn.

     

    Gratin de quenelles, crevettes, surimi et champignons - sauce béchamel à vin blanc

     

    Observation : Tout est dans la sauce ... cette béchamel au petit goût de vin blanc est sublime !!!
    Ne pas hésiter à goûter afin d'avoir le bon dosage entre vin et lait (il ne faut pas non plus que ce soit trop fort en vin blanc).

     

    Gratin de quenelles, crevettes, surimi et champignons - sauce béchamel à vin blanc

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 5 Novembre 2015 à 14:59
    Un gratin bien savoureux, bonne journée
      • Jeudi 5 Novembre 2015 à 19:48

        merci Michelle, bonne soirée

    2
    Josy
    Jeudi 5 Novembre 2015 à 18:50

    Bonsoir Ghislaine, ton gratin est bien appétissant et je garde ta recette. Moi aussi je trouve souvent l'inspiration en ouvrant frigo et congélateur. Ce fut le cas hier, j'avais quelques endives et du jambon j'ai donc fait des endives au gratin avec une bonne béchamel et du râpé hummm nous nous sommes régalés !!! Bonne soirée et bon week-end, bises de Josy

      • Jeudi 5 Novembre 2015 à 19:50

        Merci Josy, oui quelque-fois il suffit d'ouvrir placard et frigo et hop voilà une idée ... d'ailleurs endives au jambon j'ai eu la même idée il y a peu de temps, humm nous aussi on s'est régalé hihihi !!!! gros bisous et à bientôt

    3
    Jeudi 5 Novembre 2015 à 20:08

    j'aime beaucoup les quenelles avec une bonne sauce !ta version me plaît bien :-)

      • Vendredi 6 Novembre 2015 à 08:14

        Merci Laure, c'est très copieux mais tellement délicieux !!! bisous

    4
    Jeudi 5 Novembre 2015 à 22:07

    Bien appétissant ton plat Ghislaine

    Passe une bonne soirée

    Bisous

      • Vendredi 6 Novembre 2015 à 08:16

        Merci Moune, on s'est régalé avec une assiette bien remplie ..... euh ! peut-être un peu trop lol !! bon we et bisous

    5
    Vendredi 6 Novembre 2015 à 08:23

    Voici une recette toute simple et comme j'aime; merci Ghislaine!

    Bisous

    6
    Vendredi 6 Novembre 2015 à 08:36

    Merci Mireille, gros bisous

    7
    vale13
    Dimanche 8 Novembre 2015 à 18:03
    vale13

    Voilà une très bonne idée, j'adore les quenelles et cette façon là me tente bien ! merci et gros bisous :

      • Dimanche 8 Novembre 2015 à 18:07

        coucou Vale, merci pour ton petit mot, gros bisous

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