Pain Viennois (moule cake)

Mettre dans l'ordre comme ci-dessus dans la MAP – Programme Pâte

A la fin du programme, sortir la pâte et l'étaler sur une table farinée et lui donner la forme désirée à j'ai mis dans un moule à cake avec une feuille de cuisson. Laisser lever 45 mn.

10 mn avant la fin, préchauffer le four à 180°

A la fin de la levée, faire des petites incisions à l'aide d'un ciseau très pointu, badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf pour faire dorer. Faire cuire environ 20 à 25 mn.

Observation : Une brioche tendre et moelleuse ... un vrai régal !!!!!