Poulet cocotte "grand-mère"

Poulet cocotte "grand-mère"

Source : Ancienne recette WW et revue à ma façon

Pour 4 personnes :

500g de blancs de poulet
1 kg de pommes de terre ... je trouve que 800g suffisent
60g de bacon coupé en lanières ... j'ai mis 100g de lardons fumés
1 boîte de champignons émincés en conserve (230g égouttés)
1 oignon
3 cc de margarine
12,5 cl de vin blanc sec ... j'ai mis 15 cl de vin rosé
1 petit bouillon cube de volaille dégraissé
Bouquet garni ... j'ai mis un mélange d'herbes de Provence
Feuilles de laurier et poivre (pas de sel, le bacon ou lardons vont donner le goût du sel)
rajout perso :
un reste de crème liquide 15%, soit 5 cl
une pincée de piment d'Espelette

Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les laver. Les déposer dans un faitout rempli d'eau, ajouter 2 ou 3 feuilles de laurier et faire cuire une vingtaine de minutes (à surveiller, les pommes de terre doivent être cuites mais encore fermes). Puis les égoutter, les laisser dans le faitout avec son couvercle afin de maintenir au chaud.

Egoutter les champignons. Eplucher l'oignon et l'émincer. Couper le poulet en lamelles un peu épaisses.

Dans une cocotte, chauffer la margarine et faire revenir l'oignon, puis les lardons (ou bacon). Ajouter les blancs de poulet et faire cuire sur toutes les faces.

Mouiller avec le vin et ajouter le poivre, les aromates et le cube de bouillon ... + piment d'Espelette et crème liquide. Bien mélanger. Ajouter les pommes de terre et les champignons. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes et à couvert, le temps de réchauffer les légumes.

Présenter dans le plat de service et servir aussitôt.

Observation : La recette originale était faite en "cocotte-minute" avec viande et légumes ensemble ... j'ai préféré faire en version "cocotte en fonte" en cuisant mes pommes de terre à part et j'ai également changé quelques ingrédients.
Tout ces changements n'ont rien enlevé à la saveur du plat, bien au contraire ... P'tit mari et moi-même l'avons beaucoup apprécié ... et comme la quantité était pour 4 parts, on a pu se régaler encore une fois au repas du lendemain !!