• Poulet cocotte "grand-mère"

     

    Poulet cocotte "grand-mère"

    Source : Ancienne recette WW et revue à ma façon

     

    Poulet cocotte "grand-mère"

     

    Pour 4 personnes :

    500g de blancs de poulet
    1 kg de pommes de terre ... je trouve que 800g suffisent
    60g de bacon coupé en lanières ... j'ai mis 100g de lardons fumés
    1 boîte de champignons émincés en conserve (230g égouttés)
    1 oignon
    3 cc de margarine
    12,5 cl de vin blanc sec ... j'ai mis 15 cl de vin rosé
    1 petit bouillon cube de volaille dégraissé
    Bouquet garni ... j'ai mis un mélange d'herbes de Provence
    Feuilles de laurier et poivre (pas de sel, le bacon ou lardons vont donner le goût du sel)

    rajout perso :
    un reste de crème liquide 15%, soit 5 cl

    une pincée de piment d'Espelette

     

    Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les laver. Les déposer dans un faitout rempli d'eau, ajouter 2 ou 3 feuilles de laurier et faire cuire une vingtaine de minutes (à surveiller, les pommes de terre doivent être cuites mais encore fermes). Puis les égoutter, les laisser dans le faitout avec son couvercle afin de maintenir au chaud.

    Egoutter les champignons. Eplucher l'oignon et l'émincer. Couper le poulet en lamelles un peu épaisses.

    Dans une cocotte, chauffer la margarine et faire revenir l'oignon, puis les lardons (ou bacon). Ajouter les blancs de poulet et faire cuire sur toutes les faces.

    Mouiller avec le vin et ajouter le poivre, les aromates et le cube de bouillon ... + piment d'Espelette et crème liquide. Bien mélanger. Ajouter les pommes de terre et les champignons. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes et à couvert, le temps de réchauffer les légumes.

    Présenter dans le plat de service et servir aussitôt.

     

    Observation : La recette originale était faite en "cocotte-minute" avec viande et légumes ensemble ... j'ai préféré faire en version "cocotte en fonte" en cuisant mes pommes de terre à part et j'ai également changé quelques ingrédients.
    Tout ces changements n'ont rien enlevé à la saveur du plat, bien au contraire ... P'tit mari et moi-même l'avons beaucoup apprécié ... et comme la quantité était pour 4 parts, on a pu se régaler encore une fois au repas du lendemain !!

     

    « Crevettes et surimi à la sauce aigre-douceFlamusse aux pommes »

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 1er Décembre 2016 à 11:59

    Tu l'as arrangé à ta sauce et c'est très bien comme ça. J'aime les recettes en cocotte d'antan, ça me rappelle des bons souvenirs chez mémé qui le faisait avec un poulet entier et des oignons hummmm (elle me manque ma tite mémé). Bisous gelés ce matin -1 et la pelouse blanchâtre.

    2
    MC
    Jeudi 1er Décembre 2016 à 17:51

    Un bon plat tout en un comme je les aime.
    Je préfère de loin la cocotte en fonte que la cocotte minute, comme toi!

    Bizzz

    3
    Jeudi 1er Décembre 2016 à 18:46

    C'est le genre de plat que j'aime aussi, merci Ghislaine pour la recette! Bisous smile

    4
    Vendredi 2 Décembre 2016 à 01:14

    Ton plat est magnifique tu peux ajouter une assiette !

    bises

    5
    Vendredi 2 Décembre 2016 à 18:51
    Voilà une bien belle recette! Belle soirée. Bisous. Sylvie.
    6
    Vendredi 2 Décembre 2016 à 21:31

    Un bon plat qui donne envie

    Passe un bon week-end Ghislaine

    Bisous

    7
    Samedi 3 Décembre 2016 à 16:16

    coucou à toutes, merci pour vos petits mots, bisous et bon we

    8
    vale13
    Samedi 3 Décembre 2016 à 18:59
    vale13
    Allez un plat de plus à mettre de côté pour essayer ! bisous
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