• Strudel aux pommes

     

    STRUDEL AUX POMMES
    Source : vieux magazine Mode & Travaux
     

    Strudel aux pommes

     

     

     Pour 6 personnes :

    700g de pommes gala
    100g de raisins secs macérés au rhum
    50g de beurre parfumé (vanille, cannelle ...)
    1 pate feuilletée de 350g
    1 oeuf battu
    de la gelée de pomme ou abricot
    sucre glace

     

     

    Faire macérer les raisins secs ...  perso : avec 1CS de rhum + 1CS d'eau.

    Peler les pommes, les couper en dés, les faire revenir à la poêle avec du beurre parfumé ... perso : j'ai ajouté 2 sachets de sucre vanillé et de la cannelle.

    Ajouter les raisins, bien mélanger et attendre que le tout tiédisse.

    Puis poser les pommes/raisins sur du papier film en formant un boudin (prévoir à peu près la longueur de la pâte feuilletée), bien enrouler et réserver au réfrigérateur environ 30mn.

    Etaler la pâte feuilletée en un rectangle et réserver les chutes de pâte ... perso : ma pâte étant circulaire, j'ai coupé légèrement les 4 arrondis pour avoir mes chutes  ... démouler les pommes et les déposer sur un côté, rouler l'ensemble bien serré ... perso : ma pâte ayant encore légèrement la forme arrondie, j'ai rabattu les 2 côtés de la longueur à l'intérieur sur les pommes.

    Dorer à l'oeuf au pinceau.

    Etaler les chutes de pâte, les découper en lanière et recouvrir le strudel de bandes entrecroisées, dorer à nouveau. Laisser reposer 30mn au réfrigérateur.

    Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 à 30mn. A la sortie du four, napper le strudel de gelée de pomme ou d'abricot avec un pinceau.

    Laisser tiédir et avant de servir : saupoudrer de sucre glace et couper en 6 parts.

     

    Observation :  A l'origine, la forme doit être en boule comme un roulé ... j'ai eu un peu de mal à tourner l'ensemble et de ce fait la pâte s'est trouvée moins serrée que prévu  d'où ma forme un peu applatie ...

    Mais à part ce détail, au sujet de la dégustation : les pommes fondantes encore tièdes ... la pâte croustillante ... ce dessert est tout simplement divin !

     

    Strudel aux pommes

     

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 28 Janvier 2011 à 14:05
    La Toile de Jeanne
    Bonjour Ghislaine,
    Moi je pense que c'est tout simplement délicieux, et les pommes on ne s'en lasse jamais !!!! très bonne journée - bise - jeanne
    2
    Vendredi 28 Janvier 2011 à 14:39
    Ghislaine58

    Tiens moi au courant du résultat. Gros bisous

    3
    Samedi 29 Janvier 2011 à 00:47
    Armide+Pistol
    J'en ferais des folies !
    4
    Dimanche 30 Janvier 2011 à 18:43
    Muriel
    Bonsoir Ghislaine,
    Que dire ! J'en salive d'avance...je suis sûre que c'est excellent ! je connais les gosettes aux pommes de chez nous (Liège), ça y ressemble non?
    Passes une bonne soirée. Bon appétit! Bises. Muriel
    5
    Mardi 8 Février 2011 à 08:01
    Cannelle et Piment
    miam, j'adore les strudel ! celui là à l'air fameux !
    bises
    6
    Eliane
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:27
    Eliane
    Merci Ghislaine pour cette recette qui a l'air succulente..
    Je vais l'essayer pour le dessert de ce dimanche..
    Bien amicalement
    7
    Léocadie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:27
    Léocadie
    Bonjour Ghislaine, il n'y a qu'a aller sur ton blog pour trouver de bonnes recettes de dessert, celui là je l'ai déja fait, dans la région on le déguste avec une crème anglaise c'est super bon,à essayer pour ta prochaine fois mais il ne faudra pas compter les calories. Bisous et bon week-end.
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