Tarte fine poire, roquefort, miel, noix

Source :   Site Odelices  …  recette légèrement revue à ma façon

Pour 6 tartes fines … ou comme moi, en 4 parts pour un plat principal avec salade
1 pâte feuilletée
2 poires … ou 4 demi-poires au sirop
70 g de roquefort
50 g de crème fraîche épaisse 15%
du poivre
du miel liquide
quelques noix concassées
1 jaune d'œuf pour la dorure

Écraser le roquefort et mélanger avec la crème fraîche et une pincée de poivre.
Éplucher les poires (ou sécher les poires au sirop dans du papier absorbant). Les couper en lamelles.

Mettre la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Couper 6 triangles (ou 4 suivant la grandeur désirée) dans la pâte feuilletée. Piquer le centre de chaque triangle avec une fourchette.
Étaler de la crème au roquefort sur chaque triangle en laissant 1 cm de bord.
Déposer sur la crème les lamelles de poires.
Arroser d’un filet de miel et parsemer de quelques brisures de noix.
Délayer un jaune d’oeuf avec un peu de lait et dorer les bords de la pâte.
Enfourner et faire cuire 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180 °C.

Observation : Voilà un plat sucré/salé où tous les ingrédients se marient très bien ensemble … et avec la salade pour accompagner, c'était parfait !!!