Brioche des Rois (2)

BRIOCHE DES ROIS

Source pour le façonnage : blog La p'tite patisserie d'Iza

Il me restait de la farine "spécial brioche Francine", je l'ai donc utilisée et fait ma pâte comme indiqué sur le sachet.

Verser les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant :

• 175ml de lait froid

• 40g de sucre

• perso : rajout de 2 sachets de sucre vanillé

• 1cc de sel

• 75g de beurre mou en petits morceaux

• 1 oeuf

• 350g de farine Francine Brioche

• 1 sachet de levure spécial brioche

Mettre sur le programme "pâte".

Une fois le programme terminé, poser la pâte sur une table de travail farinée et former un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, parsemer de fruits confits hachés en appuyant légèrement  ( perso, environ 140g de macédoine de fruits confits) , puis rouler le rectangle de pâte en forme de rouleau et réunir les deux extrémités pour former la couronne.

Poser la couronne sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h dans un endroit tiède.

Puis, badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait, parsemer de sucre perlé et décorer avec des morceaux de fruits confits (perso, j'ai remis un peu de macédoine de fruits confits).

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20/25mn.

Observation : brioche + fruits confits = pas la forme mais le goût délicieux d'une panettone ... un délice !!!!