• Cabillaud aux tomates et olives, parfumé à l’orange

     

    Cabillaud aux tomates et olives, parfumé à l’orange

    Source :   Blog Gastronoome   ... recette légèrement revue à ma façon

     

    Cabillaud aux tomates et olives, parfumé à l’orange

     

     

    Pour 4 personnes :

    environ 600 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
    500 g de petites tomates rondes
    1 petit oignon ... j'ai mis 2 échalotes
    1 orange entière + le jus d'1 orange
    20 olives noires dénoyautées
    1 CS de vinaigre balsamique
    3 CS d'huile d'olive
    1 CS de persil haché
    sel, poivre

     

     

    Préchauffer le four à 200°C

    Peler et hacher l’oignon (ou échalotes). Laver l’orange et la couper en petits quartiers. Presser le jus de la 2ème orange. Laver les tomates et les couper en petits quartiers. Couper les olives en deux.

    Dans un plat à gratin, disperser les morceaux d'oignon ou d'échalotes, les quartiers de tomates et d'orange, les olives. Déposer dessus les filets de cabillaud.

    Mélanger dans un petit bol : l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de la 2ème orange, sel, poivre, persil. Parsemer cette sauce dans le plat.

    Faire cuire dans le four chaud pendant 25 à 30 mn (vérifier la cuisson du poisson).

     

    Observation : Un plat de poisson très agréable et qui change grâce à l'apport de l'orange !!!
    Toutefois, la prochaine fois, je ne mettrai pas la peau de l'orange, chair et jus suffisent pour donner le petit goût acidulé recherché.

     

    Cabillaud aux tomates et olives, parfumé à l’orange

     

    Cabillaud aux tomates et olives, parfumé à l’orange

     

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 14 Mai à 14:34

    Ça a l'air bien bon! À part les olives pour moi, les autres saveurs me conviennent; merci Ghislaine pour l'idée.

    Bisous smile

    2
    MC
    Dimanche 14 Mai à 22:10

    Quel bon plat! j'adore le poisson!
    Biz

    3
    vale13
    Mardi 16 Mai à 06:00
    vale13

    coucou, oui je suis aussi de ton avis, je n'aime pas trop le zeste ! Par contre, c'est une bonne idée que le jus ça change du citron ! bisous et bonne journée

    4
    Mardi 16 Mai à 17:35

    Ce plat sent bon le soleil et les vacances! J'adore. Bisous. Sylvie.

    5
    Jeudi 18 Mai à 15:57
    J'aime tout dans cette recette. hummm. biz
    6
    Jeudi 18 Mai à 16:04

    Merci à vous 5 pour votre passage, bisous à toutes

    7
    Samedi 20 Mai à 19:36
    Prince de Bretagne

    Hum superbe ! Sur le blog cuisinons les légumes, votre recette a été retenue pour le Top5 de cette semaine.. N'hésitez pas à le visiter !

      • Lundi 22 Mai à 10:15

        merci pour votre message et le petit clin d'oeil sur votre site, bien cordialement

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