• Paupiettes de porc aux légumes, lardons et sauce crémeuse

     

    Paupiettes de porc aux légumes, lardons et sauce crémeuse

    Source : Blog LaPtiteCuisineDisa ... recette faite à ma façon, ma liste d'ingrédients tient compte de mes changements

     

    Paupiettes de porc aux légumes, lardons et sauce crémeuse

     

    Pour 6 personnes :

    6 paupiettes de porc
    1 barquette de 200 g de lardons fumés allumettes
    1 gros oignon émincé
    15 cl de vin blanc
    1 cc de fond de veau + 20 cl d'eau
    250 g de champignons de Paris coupés en morceaux
    3 pommes de terre moyennes en cubes
    3 carottes en rondelles
    20 cl de crème fraîche épaisse 15%
    1 CS rase de maizena
    herbes de Provence
    du poivre
    ne pas saler (à cause des lardons)

     

     

     

    Dans une cocotte, faire revenir les lardons et les morceaux d'oignon. Ajouter les paupiettes et faire colorer sur chaque face à feu vif. Au bout de quelques minutes, déglacer avec le vin blanc.

    Mélanger le fond de veau avec l'eau, verser dans la cocotte. Ajouter le poivre et un peu d'herbes de Provence. Mélanger le tout. Ajouter les morceaux de pommes de terre, de carottes et de champignons. Mélanger.

    Couvrir la cocotte et faire cuire sur feu doux pendant 40 minutes.
    Puis enlever le couvercle et continuer la cuisson encore 15 minutes afin que la sauce se concentre.

    Dans un bol, récupérer un peu de jus et délayer la maizena, ensuite mettre la crème et mélanger. Verser le tout dans la cocotte, bien mélanger, laisser un instant le temps de lier la sauce et de réchauffer le tout ... si la sauce épaissit un peu de trop, l'éclaircir en ajoutant un peu d'eau.

    Servir aussitôt.

    Observation : un plat tellement délicieux avec sa sauce si crémeuse !!!!

     

    Paupiettes de porc aux légumes, lardons et sauce crémeuse

     

    Paupiettes de porc aux légumes, lardons et sauce crémeuse

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 10 Mai à 10:43

    La cuisine que j'aime, je sens les arômes d'ici...!!!! Merci Ghislaine et bisous! smile

    2
    Mercredi 10 Mai à 11:52

    Je n'ai pas l'habitude de cuisiner des paupiettes mais ça fait envie ! 

    Merci Ghislaine, bises.

    3
    Mercredi 10 Mai à 18:29

    un plat appétissant et la sauce et bien crémeuse, j'en salive. bonne journée

    4
    Mercredi 10 Mai à 18:35

    J'aime beaucoup ces petits plats de viande en sauce un pur régal bisous bonne soirée Ghislaine

    5
    vale13
    Jeudi 11 Mai à 16:47
    vale13
    J'aime beaucoup les paupiettes et cuisinées ainsi, ça doit être encore meilleur ! bonne fin de journée ! bisous
    6
    Samedi 13 Mai à 08:07

    Merci pour ce partage , je m'initie à la cuisine , grâce à vous j'espère

    m'améliorer...Betty...Harmony  

    7
    Samedi 13 Mai à 15:15

    Un beau plat de notre terroir! C'est une belle réalisation....et surtout bien gourmande. Bisous. Sylvie.

    8
    Dimanche 14 Mai à 10:43

    coucou à vous toutes, merci pour vos petits mots très sympa, bon dimanche et bisous à vous

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