• Duo de St Jacques et Crevettes au curry

     

    Duo de St Jacques et Crevettes au curry

    Source : Fiche d'un supermarché

     

    Duo de St Jacques et Crevettes au curry

     

    Pour 4 personnes :
    300 g de noix de St Jacques sans corail
    250 g de crevettes roses
    30 g de beurre ... margarine 60%
    30 cl de vin blanc sec ... j'ai remplacé par du Muscat ambré
    15 cl de crème fraîche liquide ... du 15%
    2 cc de curry
    sel, poivre
    rajout perso :
    2 échalotes
    1 petite boîte de champignons de Paris

     

    Rincer et éponger les champignons sur du papier absorbant. Réserver.

    Faire revenir les échalotes émincées dans la moitié de la margarine puis ajouter les noix de St Jacques et les poêler 20 secondes sur chaque face. Réserver.

    Décortiquer les crevettes. Mettre dans une poêle les déchets tête/queue/carcasse et les faire revenir dans le reste de la margarine. Ajouter le vin, sel, poivre, curry et laisser mijoter 6 ou 7 minutes à feu vif. Filtrer cette sauce en la récupérant dans une casserole et ajouter la crème fraîche.

    Préchauffer le four à 210°C.
    Dans chaque cassolette, partager les noix de St Jacques (*), les crevettes et les champignons.

    (*) Dans le bol où étaient disposées les St Jacques, j'ai récupéré du jus et des petits morceaux d'échalotes que j'ai versé et mélangé dans la sauce.

    Répartir la sauce dans les cassolettes, fermer avec leur couvercle et enfourner pour 15 mn.
    Servir aussitôt.

     

    Observation : J'ai complété mes cassolettes avec des champignons pour en faire un plat complet, mais j'aurai pu aussi accompagner avec un peu de riz, celui-ci aurait absorbé un peu de sauce .... une sauce tellement divine qu'il a fallu une grosse tartine de pain pour bien "éponger" la cassolette !!!

     

     

    Duo de St Jacques et Crevettes au curry

    Duo de St Jacques et Crevettes au curry

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 9 Décembre 2016 à 21:05

    Ce doit être un régal, je note ta recette Ghislaine

    Passe une belle soirée

    Bisous

    2
    Samedi 10 Décembre 2016 à 08:57

    Merci Ghislaine de partager cette recette bien appétissante, tout ce que j'aime...!!!

    Bon week-end et bisous! smile

    3
    Dimanche 11 Décembre 2016 à 17:53
    C'est un bien belle recette de fête! Bravo! Je me régale déjà. Bisous. Sylvie.
    4
    vale13
    Dimanche 11 Décembre 2016 à 18:41
    vale13

    coucou, oh que ça me donne envie ta recette ! voilà une bonne idée ! bisous

    5
    Lundi 12 Décembre 2016 à 10:34

    coucou Moune, Mireille, Sylvie et Vale, merci pour votre passage, bisous à toutes

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