Pain à la farine T45 (variante lait + miel)

Pain (farine T45) - variante avec lait et miel

Source :   BlogJeSuisUneQuicheEnCuisine   ...   recette légèrement revue à ma façon

Verser dans la MAP :
25 cl d'eau
5 cl de lait (écrémé)
2 cc de miel
10 g de sel
500 g de farine T45
1 sachet de levure spécial pain
Mettre sur programme "pâte"

A la fin du programme, poser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, façonner la force désirée ... pour le blog-source : 4 petits pains ronds, et pour moi : 2 pains allongés ... et les déposer sur une plaque de four recouverte d'un papier de cuisson. Laisser reposer 30 min.

Préchauffer le four à 240°C en chaleur tournante.
Faire des entailles sur le pain avec un couteau. Passer ensuite un pinceau humide pour lui donner une belle coloration à la cuisson (oups, j'ai oublié !!) puis saupoudrer le dessus d'un peu de farine.

Mettre la plaque dans le four avec un récipient rempli d'eau. Enfourner pour 25 à 30 minutes, les pains doivent être dorés. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Observation : Après le pain traditionnel avec farine T45 ( voir ICI ),  j'ai été séduite par cette variante avec un peu de lait et de miel ...  En effet, la coupure de l'eau par le lait et le petit rajout de miel donnent à ce pain un goût "pain de mie" très sympa, tout en gardant l'aspect du pain avec son tour croustillant et sa mie toute tendre !!!
PS : Sur le net, j'ai vu d'autres variantes avec du sucre pour remplacer le miel. Dans ce cas, utiliser du sucre roux cassonade pour son côté mielleux ... à tester une prochaine fois.