• Pâte de fruits à la clémentine

     
    PATE DE FRUITS A LA CLEMENTINE
    Source :  Blog Fée Lili  ...  Site Alsa  ...  Blog Laccro au sucre

    Pâte de fruits à la clémentine

    5 à 7 clémentines
    320 gr de sucre en poudre
    55 gr de Vitpris (1 sachet 1/2)
    du sucre cristal pour l'enrobage


     

    Peler les clémentines et les passer au mixeur.

    Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire et peser le jus récupéré : il en faut 250 g.

    Verser dans une casserole les 250 g de jus de clémentine, y ajouter le Vitpris et 1 CS de sucre. Mélanger la préparation avec un fouet en silicone puis ajouter le reste de sucre.

    Mettre la casserole sur feu moyen en mélangeant régulièrement au fouet. Une fois le sucre fondu, porter à ébullition et compter 5 minutes de "bouillon" en mélangeant sans cesse.

    1ère façon de présentation : Transvaser la préparation dans un bol à bec verseur et remplir immédiatement la préparation dans des petites empreintes en silicone (être rapide car le mélange se fige rapidement). Laisser refroidir à température ambiante ou dans un local frais pendant environ 3 heures. Dès que les pâtes de fruit sont refroidies, les démouler et les rouler dans du sucre cristallisé.

    2ème façon de présentation : Verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé (le papier doit dépasser la hauteur du moule). Laisser refroidir la pâte de fruits à température ambiante pendant quelques heures. Une fois bien refroidie, découper la pâte de fruits en carrés et les enrober de sucre cristallisé.

    Observation : Douceurs pour les fêtes de fin d'année ... ces pâtes de fruit sont un délice à condition d'aimer le petit côté acidulé que donne la clémentine (pour P'tit mari, cet arrière-goût l'a un peu dérangé).

    Pâte de fruits à la clémentine

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 8 Décembre 2013 à 15:48

    ils sont bien appétissants ces carrés fruités sucrés. Je les faits naturellement sans trucmuche... tu vois ce que je veux dire loll bises 

    2
    Lundi 9 Décembre 2013 à 19:25

    coucou Mamounette, merci pour ton passage ... et la prochaine fois je vais essayer sans trucmuche hihihi , bisous

    3
    Mardi 10 Décembre 2013 à 20:44

    Coucou Ghislaine ,je reviens doucement sur les blogs .

    Bien tentants tous ces petits fruits sucrés.

    Passe une bonne soirée

    Bisous

    4
    Mercredi 11 Décembre 2013 à 10:47

    coucou Moune, contente de te retrouver en meilleure forme,  gros bisous et à très vite

    5
    Mercredi 11 Décembre 2013 à 15:13

    humm !!  une petite gourmandise qu'on aime à la maison ...parfum clémentine c'est parfait !! bise

    6
    Jeudi 12 Décembre 2013 à 11:44

    Bonjour Ghislaine, qu'elle belle et savoureuse idée ces pâtes de fruits! Une saveur qui ne nous laisse pas indifférent. Bravo pour cette succulente recette gourmande. Bises. Sylvie.

    7
    Jeudi 12 Décembre 2013 à 15:09

    coucou Lamou et Sylvie, merci pour votre passage, bisous

    8
    LECHTI40
    Samedi 24 Décembre 2016 à 10:05

    Bonjour GHISLAINE, J'AI APPLIQUÉ À LA LETTRE VOTRE RECETTE, TRÈS BIEN, SEULEMENT JE M'APERÇOIS QUE LA PÂTE ET UN PEU TROP LIQUIDE, PUIS-JE REFAIRE CUIRE EN AJOUTANT UN SACHET DE VITEPRIS. JOYEUX NOEL ET BONNE FETE DE FIN D'ANNEE.  YVETTE

      • Samedi 24 Décembre 2016 à 14:02

        Bonjour Yvette, malheureusement je n'en ai aucune idée ... peut-être des infos en cherchant sur google .... j'espère que ce petit dessert sera quand même apprécié. Bonnes fêtes de fin d'année, cordialement

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