• Poupée Charlotte ... au chocolat

    POUPEE CHARLOTTE … AU CHOCOLAT
    Source de la recette :  différentes idées sur le site Marmiton
    Source de l'idée de la poupée : le forum les gateaux rigolos des mamans … à découvrir absolument pour le travail magnifique que font ces mamans et mamies pour combler petits et grands
     

    Poupée Charlotte ... au chocolat

     
    A préparer la veille pour le lendemain
    pour 6 personnes :
    1 grande boîte de biscuits à la cuillère (environ 30)
    200 g de chocolat noir à dessert
    60g de sucre semoule
    60g de crème fraiche
    6 oeufs entiers
    30 cl de café sucré (pour moi du déca car gâteau pour enfant)
    Nappage :
    100 g de chocolat noir
    50g de beurre (ou au choix de crème liquide entière)
    Accessoires :
    1 moule à charlotte
    1 petite poupée genre Barbie
    des décors en sucre et en pâte d'amandes
    des bonbons : fraises, guimauves etc …

     

     

    1 – Préparer la mousse au chocolat :

    Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs

    Dans un saladier, détailler le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au micro-onde avec 2CS d'eau. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en remuant à chaque fois, puis verser le sucre, bien mélanger. Ajouter la crème fraîche et remuer à nouveau.

    Monter ensuite les blancs en neige, puis les incorporer à la préparation en les mélangeant délicatement.

    Une fois la mousse prête, laisser au frais 1 à 2 heures  … de cette manière la mousse se tiendra mieux au moment du remplissage du moule à charlotte et passera beaucoup moins entre les biscuits.

     

    2 – Préparer le moule à charlotte :

     Tapisser l'intérieur du moule à charlotte avec du film alimentaire en faisant bien remonter sur les bords et en laissant déborder du film pour pouvoir couvrir le haut de la charlotte à la fin de la préparation … il faut que le moule soit entièrement protégé afin que le démoulage se passe sans problème. 

    Faire le café sucré et laisser tiédir.

    Tapisser les bords (partie bombée des biscuits contre les parois du moule) puis le fond du moule à charlotte (partie plate des biscuits contre la paroi) avec les biscuits trempés un à un quelques secondes dans le café sucré.

     

    3 - Garnissage du moule :

    Remplir d'une moitié avec la mousse au chocolat. Mettre une couche de biscuits imbibés de café.

    Remplir à nouveau du reste de la mousse au chocolat. Terminer par une couche de biscuits, la partie plate à l'extérieur, cette fois.

    Recouvrir la préparation avec le débordement du film alimentaire, fermer avec un poids pour tasser la charlotte.

    Laisser prendre toute une nuit le gâteau au frais.

     

    4 – Démoulage et glaçage au chocolat : à faire dès le matin

    Pour démouler la charlotte, prendre un plat de service et retourner la charlotte

    Retirer délicatement le moule ainsi que le film alimentaire.

    Préparer ensuite le nappage : (perso, pas fais car j'avais du glaçage industriel)

    Faire fondre le chocolat avec le beurre (ou la crème) au bain-marie et bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

    Badigeonner de nappage toute la charlotte à l'aide d'un pinceau de cuisine, repasser une couche si besoin.

    Placer ensuite la charlotte de nouveau au frais au moins 1 heure afin de faire durcir le nappage.

     

    5 – Décoration :

     Une fois le glaçage durci sur la charlotte, prendre la poupée et enlever les jambes, envelopper son buste de papier d'alu en terminant par une pointe comme un pic, afin de faciliter l'enfoncement sur le haut de la charlotte et de plus la poupée tiendra mieux. Puis décorer suivant son imagination avec des décors en pâte d'amandes et en sucre, avec également des bonbons etc …

    Poupée Charlotte est prête pour briller sous les feux des projecteurs !!!!!

    Poupée Charlotte ... au chocolat

    Observation : Plusieurs recettes m'ont aidé à réaliser cette superbe charlotte avec des astuces bien pratiques :
    - garnir le moule de film alimentaire permet un démoulage super simple
    - laisser la mousse au chocolat au frais un petit moment permet un meilleur remplissage de la charlotte
    - faire un glaçage sur la charlotte permet aux biscuits de rester bien en place et en plus ce petit croquant sur le biscuit est très agréable
     
    La décoration aussi a son importance et grâce aux idées sur le forum des gâteaux rigolos, j'ai pu trouver l'inspiration et ainsi faire une jolie poupée
     
    Poupée Charlotte ... au chocolat
     

    Poupée Charlotte ... au chocolat

     
     
     
     
     
     
     
     
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    Poupée Charlotte ... au chocolat

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 2 Septembre 2009 à 13:38
    gigi
    Elle est joli ta charlotte poupée ! Je n'ai pas encore testé. Bisous
    2
    Mercredi 2 Septembre 2009 à 19:14
    miss.agnes
    Moi dame charlotte que je suis,
    vais prendre modèle sur cette robe,
    merci Ghislaine et bonne soirée à toi
    gros Agnès
    3
    Mercredi 2 Septembre 2009 à 22:24
    blandine
    youah!!! super gâteau. La petite est bien gatée!!!
    4
    Jeudi 3 Septembre 2009 à 23:18
    laetitialily
    Elle a grandit Lou, toujours aussi mignonne et souriante.Elle a bien mérité son beau gâteau et a bien de la chance d'avoir une mamie comme toi.
    5
    Vendredi 4 Septembre 2009 à 09:12
    Valérie
    trop trop joli le gâteau
    et ta petite fille est toujours autant à croquer
    que le temps passe vite
    j'ai l'impression que c'était hier que tu fêtais ses 1 an sur ton blog
    c'est fou
    6
    Jeudi 8 Octobre 2009 à 02:52
    Arquencielle
    Je te décerne le Diplôme de la "Super Mamie Gâteaux" ! Je connais plus d'une grand mère incapable de faire un joli gâteau ! Félicitations !
    7
    Jeudi 8 Octobre 2009 à 20:29
    Ghislaine58
    Merciiiiii Arquencielle, c'est trop d'honneur pour moi et ma p'tite cuisine sans prétention ... plein de bisous et à très vite
    8
    patmamy
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:28
    patmamy
    merci de ce partage bz patmamy
    9
    martine
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:28
    martine
    merci pour le partage de cette recette,les 3ans de ma poupée a la fin du mois et maintenent je connais le dessert
    bonne journée
    martine
    10
    franchineu
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:28
    franchineu
    joliiiiiiiiii et bien sûr il en reste plus même pas un pli de jupe !
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