• Sole normande

    Par ghislaine17 dans Poissons le 11 Septembre 2008 à 16:00
     
    SOLE NORMANDE
    Source  : Site cuisineAZ revue à ma façon
     
     

    Sole normande

     
    Pour 4 personnes :
    8 filets de sole
    champignons (frais ou en boîte)
    15 cl de crème fraiche (15%)
    15 cl de cidre
    15g de margarine
    2 cc de fumet de poisson
    sel, poivre, persil

     

    Faire cuire les filets de sole avec la margarine

    Dans une casserole, mettre le cidre avec le fumet de poisson, ajouter la crème fraiche, sel, poivre, persil. Remuer et laisser épaissir. Ajouter les champignons égouttés et laisser chauffer le tout un instant. Servir avec les filets de sole.

    Observation : champignons + crème + cidre = une sauce sublime ... et avec de la sole, c'est génial !!!

     

    « Tomates farciesPetites boules de pain de campagne »

    Tags Tags : , , , ,