• Soufflé au potiron

     

    SOUFFLE AU POTIRON
    Source : recette WW

     

    Soufflé au potiron

     

    Pour 4 personnes :
    500g de potiron
    4 oeufs
    2 CS de farine (soit 40g)
    20cl de lait écrémé
    2 cc de margarine 60%
    1 cc de muscade
    sel, poivre

     

     

    Eplucher le potiron, le couper en gros dés. Les faire cuire à la vapeur pendant 15mn puis les égoutter, les passer au mixer et réserver.

    Verser le lait dans une casserole, ajouter la farine, faire chauffer à feu doux et remuer constamment avec une cuillère en bois pour que le mélange soit homogène. Porter à ébullition et faire épaissir toujours en remuant. Retirer du feu et ajouter la purée de potiron, bien mélanger.

    Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.

    Ajouter les jaunes à la préparation, assaisonner avec sel, poivre, muscade.

    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

    Verser la préparation dans un moule à soufflé margariné et mettre dans un four préchauffé à 220° pendant 25mn.

    Servir aussitôt accompagné éventuellement d'une salade.

     

    Observation : ce soufflé ... un nuage orangé tout en légèreté !

     

    Soufflé au potiron

     

     

     

    « Cake au bleu d'Auvergne, poire et noixNoix de St Jacques à la sauce Muscat »

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 25 Mars 2011 à 16:12
    gigi
    Il a l'air bien bon ton soufflé ! Bon week-end.
    2
    Vendredi 25 Mars 2011 à 17:54
    Mapoulette !
    Très appétissant, je croquerai bien un p'tit morceau de mon écran......
    bonne soirée !
    3
    Vendredi 25 Mars 2011 à 18:30
    laetitialily
    Je recommence WW lundi alors je pense venir piocher des recettes chez toi ;))
    Bisous
    4
    Vendredi 25 Mars 2011 à 22:19
    La Toile de Jeanne
    Bonsoir Ghislaine,
    Et bien pour une fois, je ne vais pas dire que je vais essayer, mauvais souvenir d'enfance .... Je te souhaite un très bon WE - bise - jeanne
    5
    Samedi 26 Mars 2011 à 00:29
    Pauline
    Huuuuuummmmm, miam, miam, miam ^^
    6
    Dimanche 27 Mars 2011 à 14:18
    Bonjour Ghislaine,
    Ca a l'air délicieux. J'aime bien le potiron. J'en ai eu dans mon jardin...
    Bon dimanche. Bisous
    7
    Dimanche 27 Mars 2011 à 18:56
    Armide+Pistol
    Il me parait moelleux comme un oreiller, et léger comme une bulle.
    Bonne soirée à toi.
    8
    Eva
    Jeudi 5 Mai 2011 à 10:13
    Eva
    J'adore les soufflés, et le potiron ! Je prends !
    Bisous
    9
    Léocadie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Léocadie
    Coucou, il a l'air bon ton soufflé, il me reste encore un potiron, j'en avais marre des soupes, je crois qu'il ira faire un petit tour au four. Bisous et bon week-end
    10
    Amatxi
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Amatxi
    Du potiron je n'en aime que la couleur....
    Bon we.
    Amatxi
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