...CITRON ET MOUTARDE A L'ANCIENNE Source : de moi       Pour 6 personnes : 6 paupiettes 2 grosses échalotes 50cl d'eau 10cl de muscat 1CS de moutarde à l'ancienne 1CS de confiture(ou gelée) de citron 1CS de fond de volaille thym, sel, poivre 3 carottes 5 pommes de terre 1 petite boîte de...

...gigot d’agneau (on gardera environ 1kg) 150g de lardons fumés 2 oignons (j’ai mis 2 grosses échalotes) 2 gousses d’ail (pas mis) 1 pomme 1 grosse boite de tomates pelées (j’ai mis une barquette de mon coulis de tomates fait maison) 300g de riz basmati 25cl de lait de coco (j’ai mis 2...

...vieux magazine     Pour 4 personnes : 500g de crevettes roses 40g de beurre 2 belles échalotes 300g de champignons 50g de raisins de corinthe 200g de jambon de montagne 10cl de vin blanc 4 CS de crème fraîche 15% 50g de râpé persil, muscade, sel, poivre   Faire...

...à 6 personnes : - 1 lapin - 100 g de roquefort - 2 CS de beurre - 1 CS d'huile - 2 échalotes - 1 oignon - 6 cuillères à soupe de crème - sel, poivre, romarin - 120g de lardons fumés - quelques pommes de terre et carottes   Faire chauffer l'huile et le beurre dans une...

...surgelées mais mon sachet était entamé et pour faire 1kg j'ai complété avec des noix de pétoncles) 4 échalotes 4 CS d'huile d'olive 2 jaunes d’oeufs      150 g de crème (15%) coulis : 1 kg de tomates + thym, laurier, sel, poivre (pas préparé car j'avais du coulis fait...

...60g de crème fraiche 15% 1 jaune d'œuf 4 cc de fumet de poisson 3cc de margarine sel, poivre 2 échalotes     Dans une cocotte, mettre la margarine et faire revenir les petits morceaux d'échalotes puis les poireaux coupés en tronçons de 2 cm. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter...

...moules décortiquées surgelées 200g de pétoncles surgelées 200g de crevettes décortiquées surgelées 3 échalotes 3 tomates 1 petite boîte de champignons de Paris émincés 15 cl de vin blanc 1CS de fumet de poisson 1 CS de maizena 20g de margarine 60% 20 cl de crème fraiche 15% le jus d'1...