• Tarte Tatin

    TARTE TATIN
    Source :  le magazine culinaire SocialCooking    et  le   Site de la tarte tatin
     

    Tarte Tatin

     
    • 1 pâte brisée ou feuilletée (perso : feuilletée)
    • 1 kg de pommes golden  (**)
    • 100g de sucre
    • 40g de beurre ou margarine
    • un peu de nappage de caramel liquide en flacon
    • rajout :  1 sachet de sucre vanillé

     

    Vider les pommes, les peler, les couper en 8.

    Préchauffez le four à 180°

    Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter les sucres et les morceaux de pommes. Laisser cuire les pommes environ 10 mn en remuant légèrement pour ne pas "casser" les tranches et en évitant que les pommes ne brûlent (si besoin, ajouter un peu de beurre ou un peu d'eau pour éviter que les pommes attachent) - photo 1

    Déposer les pommes et le caramel dans un moule à manqué. Pour une meilleure présentation, disposer les pommes de façon harmonieuse et sans laisser d'espace avec l'aide de 2 petites cuillères (attention au caramel chaud). Puis verser un filet de nappage de caramel liquide sur les pommes - photos 2 et 3

    Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la placer sur le dessus en vérifiant bien que la pâte retombe le long des parois du moule à manqué.  Mettre au four pendant environ 25 à 30 mn - photos 4 et 5

    Démouler la tarte sur un plat assez vite en la retournant afin de la présenter du côté des fruits  (attention au caramel chaud mais ne pas attendre qu'il soit refroidi car le démoulage deviendrait difficile) - photos 6, 7 et 8

    Servir tiède, soit nature, soit avec une pointe de crème fraîche ou encore de chantilly.

     

    Tarte Tatin

     

    Observation :

    ** Je n'avais que 6 goldens soit 800g ... le fait que les tranches de pommes n'étaient pas trop serrées, elles se sont un peu déplacées au moment de retourner le moule pour mettre dans un plat et je pense qu'avec les 200g supplémentaires ma présentation n'aurait pas bougé  ... j'ai  donc essayé de remettre de l'ordre avec l'aide d'une petite cuillère mais c'est moins top qu'au départ !

    Mis à part ce détail de présentation, le goût lui est extra : les pommes fondantes et la pâte croustillante, le tout enveloppé de caramel ... génial !!!

    De plus, grâce au site "spécial tatin", je m'aperçois que ce n'est pas un dessert seulement pour les pommes mais aussi pour d'autres fruits …. donc à essayer dans le futur …

     

    Tarte Tatin

     

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    « Couscous de la MerConfiture de Fraises »

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  • Commentaires

    1
    Mardi 23 Avril 2013 à 11:19
    LadyMilonguera
    Elle n'a pas du faire long feu cette tatin...
    2
    Mardi 23 Avril 2013 à 11:20
    Ghislaine58

    tu as raison, elle est partie très vite lol !!!

    3
    Mardi 23 Avril 2013 à 12:56
    titanique
    Ta tarte est réussi, crois moi et trés jolie, je m'inviterai bien !!
    bises
    4
    Mardi 23 Avril 2013 à 17:45
    Cathy
    j'adore cette tarte avec de la crème ou une boule de glace
    Bonne soirée
    5
    Mardi 23 Avril 2013 à 18:18
    Ghislaine58

    merci Titanique, bisous

    6
    Mardi 23 Avril 2013 à 18:18
    Ghislaine58

    tout comme moi ! gros bisous

    7
    Mardi 23 Avril 2013 à 18:19
    Ghislaine58

    un site sympa avec des idées pour d'autres tatin ... bisous

    8
    Mardi 23 Avril 2013 à 21:24
    laetitialily
    Elle est bien belle ta tarte!
    9
    Mercredi 24 Avril 2013 à 07:46
    Mapoulette !
    la crème fraiche est'elle bien nécessaire ??? ah woui pour les gourmandes c'est pas mal.....^^
    adopté.....du coup tu me donnes une idée, j'ai pas de dessert pour midi, j'ai de la pâte et des pommes donc....dessert tout trouvé, merci Gigi !
    gros bisous !
    10
    Mercredi 24 Avril 2013 à 18:42
    Ghislaine58

    merci Leati, gros bisous

    11
    Mercredi 24 Avril 2013 à 18:42
    Ghislaine58

    alors la tarte tatin a été faite ? si tu es gourmande comme nous à la maison tu as dû mettre aussi un peu de crème lol !!! gros bisous

    12
    Vendredi 26 Avril 2013 à 14:35
    Elle est non seulement belle, mais surtout délicieuse j'imagine!
    13
    Vendredi 26 Avril 2013 à 17:19
    Ghislaine58

    coucou Betty, oui une très bonne tarte à savourer ! merci pour ton passage

    14
    Joëlle
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:25
    Joëlle
    Coucou,
    Humm!!! ton tatin a l'air délicieux.
    Merci pour le partage... Je vais aller faire un petit tour sur le site.
    Biz amicale
    15
    laurentdidier
    Mercredi 15 Mai 2013 à 17:18

    c'est bien mais,  deja la pate brisée est de mise !!! c'est un peu la vraie recette !!!! un peu d'arome vanille plutot que le sucre vanille et le caramel est sencé  se faire tout seul, qui plus est , ça n'est pas ce qu'il y a de plus dur a faire !!! sinon elle est tres jolie !

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