• Terrine de saumon

    TERRINE DE SAUMON 
    Source : exemples vus sur les Forums de Supertoinette  et  La cuisine au coin du feu
    Suivant les recettes, les ingrédients sont les mêmes mais les doses changent. De plus certains préparent la terrine avec le poisson cru et d'autres le font pocher avant la préparation de la terrine. J'ai choisi la 2ème solution
     

    Terrine de saumon

     
     

    Normalement la terrine est pour 8 à 10 personnes ... mais les accompagnements en guide de décoration rendant cette entrée plus copieuse, j'ai servi des petites parts  ... j'ai servi sur 2 repas, soit par rapport au nombre de personnes : 2 repas x 7 personnes = 14 parts

     

    700g de saumon frais

    5 œufs

    250g de crème fraîche à 15%

    thym, laurier

    sel, poivre

     

     

    Faire pocher le saumon avec le thym et le laurier pendant 5 mn. Laisser tiédir puis le mixer en ayant eu soin d'enlever d'éventuelles arêtes. 

    Préchauffer le four à Th 6

    Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, sel, poivre et verser sur le poisson. Remixer à nouveau

    Mettre dans un moule à cake beurré (ou autre moule décoratif) et faire cuire au bain-marie pendant environ 40/45mn. Laisser refroidir. Démouler et décorer de salade, tomates, crevettes, œufs de lumps … 

    Servir avec une mayonnaise ou une sauce crème fouettée, jus de citron et aneth.

     

    Observation : Terrine très légère, très présentable et au goût délicat … idéal pour un repas de fête !

     

    Terrine de saumon

    Terrine de saumon

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 29 Mars 2008 à 13:11
    Que c'est joliment présenté ! Sûr tout le monde a dû bien se régaler !! Bravo...tu es une artiste !! Bisous et bon we
    2
    Dimanche 30 Mars 2008 à 10:29
    Mitch
    une bien jolie entrée facile à faire
    3
    Dimanche 30 Mars 2008 à 19:51
    Nad0511
    Une très jolie présentation pour cette terrine qui a l'air délicieuse!
    4
    Vendredi 16 Octobre 2009 à 09:56
    Ghislaine58
    oh ! la terrine de saumon .... super ! je la recommande vivement
    il y a un peu de poissons ... mais aussi des coquillages que j'aime beaucoup.

    Mais j'avoue que mon dossier "viande" ou "poisson" est plus mince par rapport aux desserts hi hi hi !!! on s'aperçoit que je suis plus sucrée que salée !
    5
    Vendredi 30 Mars 2012 à 08:25
    ppbin écouteMapoulet
    ton plat est superbe.....et en plus petite quantité pour un apéro "maison " ça doit être le top !
    merci du re partage ^^
    gros bisous et belle journée !
    6
    Vendredi 30 Mars 2012 à 10:49
    mireille
    une trés belle présentation,et qi je pense doit etre trés bonne,exellente pour les fétes de paques.
    as tu été voir mon petit blog?.
    bon vendredi
    bisous ,mireille
    7
    Samedi 31 Mars 2012 à 07:22
    mitou
    Je pense que ce ne serait pas raisonnable d'en manger au p'tit dèj !!! lol mais pour midi je veux bien !!!!
    gros bisous et bon week end
    MITOU
    8
    Samedi 31 Mars 2012 à 08:49
    choupette88
    Une jolie recette comme j'aime !
    Je te souhaite un bon week-end
    Bisoussss
    9
    Samedi 31 Mars 2012 à 13:06
    Bonjour Ghislaine, j'en ai déja dégusté et c'est tres bon !
    Le ciel bas et froid pour ce weekend, le chauffage a repris son activité.
    excellent samedi chez toi > bisous
    10
    Samedi 31 Mars 2012 à 23:49
    Armide+Pistol
    Colore et appetissant...
    11
    Lundi 2 Avril 2012 à 14:35
    titanique
    oh que oui , j'adore !!!
    bises
    12
    nunzia
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Merci Ghislaine, je vais essayer et te donnerais des nouvelles.Bisous.
    13
    DENIS
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    DENIS
    encore moi (josiane)

    je ne cesse de parcourir votre blog depuis plusieurs heures je suis dans le dossier poissons que je trouve bien sympathique ! je suis en train de noter les ingrédients de certaines recettes que je vais essayer de reproduiRE d'ici quelques jours et je vous dirai ce qu'il en est !!! je ne cuisine pas trop le poisson et cela me donne vraiment envie d'essayer !!! quant à cette entrée je la trouve magnifique ya plus qu'à la FAIRE !!! encore merci à vous !!!! josiane du 91
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