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Terrine de saumon
TERRINE DE SAUMON Source : exemples vus sur les Forums de Supertoinette et La cuisine au coin du feu Suivant les recettes, les ingrédients sont les mêmes mais les doses changent. De plus certains préparent la terrine avec le poisson cru et d'autres le font pocher avant la préparation de la terrine. J'ai choisi la 2ème solutionNormalement la terrine est pour 8 à 10 personnes ... mais les accompagnements en guide de décoration rendant cette entrée plus copieuse, j'ai servi des petites parts ... j'ai servi sur 2 repas, soit par rapport au nombre de personnes : 2 repas x 7 personnes = 14 parts
700g de saumon frais
5 œufs
250g de crème fraîche à 15%
thym, laurier
sel, poivre
Faire pocher le saumon avec le thym et le laurier pendant 5 mn. Laisser tiédir puis le mixer en ayant eu soin d'enlever d'éventuelles arêtes.
Préchauffer le four à Th 6
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, sel, poivre et verser sur le poisson. Remixer à nouveau
Mettre dans un moule à cake beurré (ou autre moule décoratif) et faire cuire au bain-marie pendant environ 40/45mn. Laisser refroidir. Démouler et décorer de salade, tomates, crevettes, œufs de lumps …
Servir avec une mayonnaise ou une sauce crème fouettée, jus de citron et aneth.
Observation : Terrine très légère, très présentable et au goût délicat … idéal pour un repas de fête !
Tags : terrine, saumon, oeufs, crème, entree, fête
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Commentaires
1chrisbernSamedi 29 Mars 2008 à 13:11Que c'est joliment présenté ! Sûr tout le monde a dû bien se régaler !! Bravo...tu es une artiste !! Bisous et bon weRépondre
il y a un peu de poissons ... mais aussi des coquillages que j'aime beaucoup.
Mais j'avoue que mon dossier "viande" ou "poisson" est plus mince par rapport aux desserts hi hi hi !!! on s'aperçoit que je suis plus sucrée que salée !
merci du re partage ^^
gros bisous et belle journée !
as tu été voir mon petit blog?.
bon vendredi
bisous ,mireille
gros bisous et bon week end
MITOUBonjour Ghislaine, j'en ai déja dégusté et c'est tres bon !
Le ciel bas et froid pour ce weekend, le chauffage a repris son activité.
excellent samedi chez toi > bisous12nunziaVendredi 3 Mai 2013 à 10:26Merci Ghislaine, je vais essayer et te donnerais des nouvelles.Bisous.13DENISVendredi 3 Mai 2013 à 10:26
je ne cesse de parcourir votre blog depuis plusieurs heures je suis dans le dossier poissons que je trouve bien sympathique ! je suis en train de noter les ingrédients de certaines recettes que je vais essayer de reproduiRE d'ici quelques jours et je vous dirai ce qu'il en est !!! je ne cuisine pas trop le poisson et cela me donne vraiment envie d'essayer !!! quant à cette entrée je la trouve magnifique ya plus qu'à la FAIRE !!! encore merci à vous !!!! josiane du 91Suivre le flux RSS des commentaires
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