Tourtes individuelles au poulet et champignons

Tourtes individuelles au poulet et champignons

Source :    Site Laurent Mariotte   …   recette revue à ma façon et pour 4 mini-cocottes

Pour 4 personnes :

500 g de blancs de poulet
500 g de champignons de Paris
10 cl de crème liquide entière
1 pâte feuilletée
1 jaune d’œuf dilué avec 1 CS d'eau
du beurre
sel, poivre
Perso : rajout d'1/2 CS de maizena Sauceline (voir **)

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée, découper 4 ronds à l'aide d'un bol. Réserver au frais.

Perso, d'après l'idée d'une fiche d'un supermarché :
Avec le reste de pâte, découper à l'emporte-pièces ou au couteau des sujets (ici des étoiles filantes). Les disposer sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson. Diluer le jaune d'œuf avec l'eau et badigeonner les sujets avec un pinceau de cuisine. Mettre au four environ 15 min puis réserver jusqu'au moment du service.

Couper les blancs de poulet en lamelles. Essuyer les champignons et les couper en tranches.
Dans une grande poêle, faire chauffer le morceau de beurre et faire cuire le poulet. Débarrasser et réserver.
Verser les champignons et les faire cuire à leur tour.
Remettre le poulet, ajouter la crème, sel, poivre, bien mélanger le tout.
** c'est à ce moment-là que j'ai ajouté un peu de maizena spécial sauce afin de lier un peu la sauce à la  crème, celle-ci me paraissant trop liquide.

Laisser tiédir un instant puis partager dans 4 cocottes individuelles. Poser dessus les disques de pâte feuilletée en bordant bien les contours.
Dorer avec le reste du jaune d’œuf, faire un petit trou au centre avec la pointe d’un couteau.
Enfourner environ 25 minutes toujours préchauffé à 180°C.

Observation : Super l'idée de faire des petites tourtes individuelles, à chacun son chapeau feuilleté et son contenu de poulet et champignons à la crème … un régal !!!
De plus, la petite déco de mes étoiles filantes avec le reste de la pâte feuilletée a donné à l'assiette un petit côté festif  !!!