• Brochettes de filet mignon aux nectarines

     

    Brochettes de filet mignon aux nectarines

    Source : d'après les exemples du  Blog MamanEstEnHaut  et du  Site Paperblog (ChefNini)  -  Recette légèrement modifiée et faite à ma façon

     

    Brochettes de filet mignon aux nectarines

     

     

     

    Pour 2 à 3 personnes ... environ 5 brochettes :

    1 filet mignon de porc ... le mien pesant presque 400 g
    2 ou 3 nectarines
    1 flacon de poivrons rouges grillés et marinés
    1 oignon
    des pics à brochette en bois

    Marinade :
    2 CS de miel liquide
    1 CS de sauce soja
    1 CS de vin blanc ou comme moi du Muscat
    1 CS d'huile d'olive
    le jus d'1/2 petit citron
    1/2 cc de gingembre en poudre
    sel, poivre

    Sauce : Reste de la marinade + 2 CS de crème fraîche épaisse
    Accompagnement : quelques pommes Duchesse

     

     

     

    Découper le filet mignon de porc en cubes, éplucher l'oignon et le couper en gros morceaux, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

    Dans un plat, mettre les morceaux de viande et d'oignon, verser la marinade, bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser au frais 2 heures en mélangeant encore une fois à la moitié du temps.

    A la fin du temps, couper les nectarines en tranches, sortir les poivrons du flacon et les couper en morceaux.
    Préparer les brochettes avec les pics en bois et en alternant des morceaux de porc, d'oignon, de poivron, de nectarine.

    Faire chauffer la plancha ou comme moi la pierrade. Placer les brochettes et faire cuire environ 15 mn en les retournant et en les badigeonnant de marinade (garder le reste de marinade pour constituer une sauce).

    Pendant ce temps, faire cuire au four les pommes Duchesse comme indiqué sur le sachet.

    Récupérer le reste de la marinade, la mettre dans une petite casserole avec 2 CS de crème fraîche épaisse et faire chauffer à feu doux en tournant avec une cuillère en bois.

    Servir les brochettes accompagnées des pommes Duchesse et de la sauce. Déguster avec un vin rosé bien frais.

     

    Observation : La viande toute tendre, le mélange sucré/salé extra, la sauce parfumée à souhait ... ce plat est un vrai régal !!!!

     

    Brochettes de filet mignon aux nectarines

     

    Brochettes de filet mignon aux nectarines

    Brochettes de filet mignon aux nectarines

     

    « Clafoutis aux abricotsBoyardville et le tour du Fort Boyard »

    Tags Tags : , , , , , ,
  • Commentaires

    1
    Mercredi 10 Août 2016 à 00:17

    vraiment le top pour la saison de bonnes brochettes merci pour la recette.

    2
    Mercredi 10 Août 2016 à 08:10

    Alors que je suis au petit déjeuner, ta recette bien de saison fait envie!

    Merci Ghislaine et bisous! smile

      • Mercredi 10 Août 2016 à 11:43

        coucou Mireille, encore une recette de saison, on profite de l'été !!! bisous

    3
    Mercredi 10 Août 2016 à 09:34

    Elles sont bien jolies tes brochettes miammm tu me donnes faim malgré que je sois au café. Mais ce midi j'avais prévu ce genre de brochettes mais aux abricots et poivrons.  Hum un petit verre de rosé impec ! Bisous 

      • Mercredi 10 Août 2016 à 11:45

        coucou Mamounet, justement j'y pense pour une nouvelle recette de brochette car j'ai vu sur le net avec canard et abricots, à voir ... bon mois d'août, bisous

    4
    Mercredi 10 Août 2016 à 16:57
    Ces brochettes en sucrées salées me titillent les papilles! Bisous. Sylvie.
      • Mercredi 10 Août 2016 à 18:33

        coucou Sylvie, nous on s'est bien régalé hihihi !!!! bisous

    5
    vale13
    Mercredi 10 Août 2016 à 22:45
    vale13

    originales ces brochettes ; jamais je ne penserais à associer ces saveurs ! bisous

      • Jeudi 11 Août 2016 à 18:44

        coucou Vale, je te confirme que c'est excellent, voilà des brochettes qui changent de d'habitude, bisous

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :