• Cabillaud à la sauce crémeuse balsamique

     

    Cabillaud à la sauce crémeuse balsamique

    Source :   Blog Yumelise   ...   recette légèrement revue à ma façon

     

    Cabillaud à la sauce crémeuse balsamique

     

     

    Pour 4 personnes :

    4 morceaux de cabillaud
    2 belles échalotes
    1 filet d'huile d'olive
    12 cl de Muscat (ou vin blanc)
    2 cl de vinaigre balsamique
    1 brique 20 cl de crème liquide entière
    sel, poivre
    en accompagnement : 2 petites boîtes de champignons de Paris miniatures

     

     

    Dans un plat à gratin, mettre une grande feuille d'aluminium, déposer les morceaux de cabillaud, mettre un peu d'eau, fermer en papillote, faire cuire au four à 220°C pendant environ 20 min.

    Rincer les petits champignons de Paris, laisser égoutter et réserver.

    Préparer la sauce : Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes avec un filet d'huile d'olive puis ajouter le vin et le vinaigre balsamique.
    Sur le petit gaz, à feu moyen, garder à petite ébullition pendant 3 min afin d'évaporer partiellement le liquide.
    Ajouter la crème, sel, poivre, mélanger, réduire à feu très doux et laisser cuire environ 5 min en remuant doucement afin d'obtenir une sauce crémeuse.
    Ajouter les champignons bien égouttés, mélanger et laisser réchauffer le tout très doucement pendant quelques minutes.

    Servir le poisson avec les champignons baignés dans la sauce.

     

    Observation : Une sauce qui change des habitudes et qui va très bien avec le poisson ... délicieux !!

     

    Cabillaud à la sauce crémeuse balsamique

     

    Cabillaud à la sauce crémeuse balsamique

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 27 Septembre à 22:20
    Recette thermomix

    Hummm, un plat qui plairait bien à toute ma famille. Il a l'air délicieux ce poisson cuisiné ainsi ;)

    L'admin de omothermix.com

    2
    Samedi 28 Septembre à 07:38

    Miam! Comme j'aime..... Merci Ghislaine, bon WE et Bisous. yes

    3
    vale13
    Dimanche 29 Septembre à 12:04
    vale13

    oh voilà du poisson qui me plairait cuisiné ainsi ! A essayer sans tarder ! Merci et bon we. bises

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